1、熱量
孕期所需的熱量可以很方便地從素食中攝取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供熱量。
2、蛋白質
要依賴于大豆類食品：豆腐、豆?jié){、豆制品等，所以你每天都必須食用此類食品。
素食的孕婦一定要多親近豆類制品，因為這類食品所含的蛋白質是植物蛋白中的一種，其中的氨基酸構成與牛奶相近，而膽固醇含量比牛奶低，并含有不飽和脂肪酸，有利于增加血液中的游離氨基酸。此外，由黃豆制成的豆?jié){中含有鉀、鐵、維生素E等對人體有益的元素，是一種理想的營養(yǎng)飲料。
3、脂肪的來源
在植物油，如花生油、豆油、橄欖油、食用棕櫚油等，在這方面，素食者絲毫不處于劣勢，因為植物性脂肪比動物性脂肪更適合孕婦食用。
4、鈣和鐵
孕婦最急需的礦物質是鈣和鐵，這些都可以從素食中攝取。豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣，其中最易于被人體吸收的是牛奶。你還應該多曬太陽，以幫助鈣的吸收。豆類、黑木耳、芹菜含鐵豐富，但人體對植物中的鐵吸收率較低。所以素食孕婦必須額外注意攝取鐵元素。為了程度地吸收鐵，應把含有鐵元素的食物與含維生素C豐富的食物相結合。如有必要，可在醫(yī)生的指導下服用鐵劑或含鈣、維生素D和B12的藥物。
5、維生素
素食也是各種維生素的來源。紅心白薯、玉米、莧菜、杏、李、葡萄含有維生素A，糙米、芥菜含維生素B1，維生素C在新鮮蔬菜和水果中大量存在，維生素D的獲取可以靠曬太陽等。
由此可見，素食也是可以為人體提供必需的營養(yǎng)元素的，所以素食主義的孕媽媽們大可放心的在孕期吃素，只要飲食搭配的合理，不用擔心腹中的胎寶寶會缺乏營養(yǎng)，只不過一定要注意鐵的攝入，可以咨詢醫(yī)生是否需要服用補劑。