1.關(guān)于孕期食譜注意事項(xiàng)
1、隨著孕期推進(jìn)合理安排飲食
妊娠早期，許多孕婦都會(huì)有惡心、嘔吐、厭食等早孕反應(yīng)，一看到食物就反胃，或者吃下去的東西都吐了出來。孕婦可能會(huì)因此造成進(jìn)食不足、營養(yǎng)不良。然而，這個(gè)時(shí)期正是胎兒各個(gè)器官處于分化形成階段，蛋白質(zhì)和維生素的需求較高。因此，這個(gè)時(shí)期孕婦要通過采取少食多餐的進(jìn)食方法來保證足夠的進(jìn)食。在安排食譜時(shí)，要注意飲食的營養(yǎng)質(zhì)量，多吃含蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物，如魚、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鮮水果和蔬菜。
妊娠中期，早孕反應(yīng)消失、食欲增加。此期正是胎兒迅速生長發(fā)育的階段，胎兒的大腦發(fā)育在這個(gè)時(shí)期正式旺盛期。這個(gè)時(shí)期的飲食安排，既要重質(zhì)，也要重量。要注意多食富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，同時(shí)要多食含鈣、鐵等微量元素的食物，如魚、肉、肝、蛋、海帶、蝦皮、豆腐干等。
妊娠晚期，胎兒增長更加迅速，加之懷孕晚期，孕婦還要為分娩、哺乳儲(chǔ)備足夠的能量。這個(gè)時(shí)期，除了保證蛋白質(zhì)、維生素，糖等營養(yǎng)素的補(bǔ)充外，還要注意增加鐵、鈣、鋅等微量元素的補(bǔ)充。孕婦此時(shí)要注意多吃豬肝、魚、肉、蛋黃、海帶、紫菜、干蝦皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。但進(jìn)食需要聽從醫(yī)生指導(dǎo)，避免進(jìn)補(bǔ)過量造成胎兒過大，影響分娩。
2、化解孕期失眠的食品
由于肚子過大壓迫身體，胎兒活動(dòng)頻繁，許多孕婦都會(huì)失眠。失眠會(huì)使身體不能得到正常休息，影響胎兒發(fā)育。有哪些食物可以助孕媽有個(gè)好眠呢？
熱牛奶：研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中所含的特別an基酸會(huì)增加腦中化學(xué)物質(zhì)血清素的濃度，讓人眼皮產(chǎn)生沉重的感覺。睡前一杯熱牛奶，有助于孕媽放松心情盡快入眠。
面包：專家建議，高糖分食物有助於睡眠品質(zhì)，所以可以準(zhǔn)備些小面包、吐司。但是，有胃痛和消化不良的孕媽要酌量進(jìn)食。
營養(yǎng)餅干：有些孕媽血糖過低，常常惡夢不斷、頭痛、冒冷汗，加上肚子里的小生命在和媽媽搶養(yǎng)分，這樣的情況繼續(xù)下去會(huì)愈加惡劣。孕媽可以在睡前補(bǔ)充一些食物，例如煮蛋、營養(yǎng)餅干、花生醬配吐司等等，維持血糖濃度。
2.孕期食譜不宜吃的食物
1、不宜長期高脂肪飲食
在孕期，孕婦需要適當(dāng)增加對脂肪的攝入，但如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險(xiǎn)。長期多吃高脂肪食物，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時(shí)，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。
2、不宜過量攝入高蛋白質(zhì)
醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳汁分泌稀少。故孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達(dá)90-100克。但是，孕期長期高蛋白飲食，會(huì)影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。
3、不宜高糖飲食
血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導(dǎo)致胎兒先天畸形、出現(xiàn)妊娠毒血癥等。大量醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的糖分會(huì)削弱人體的免疫力，使孕婦機(jī)體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優(yōu)生。
4、不宜長期高鈣飲食
孕婦盲目地進(jìn)行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。孕婦補(bǔ)鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出生后，患兒會(huì)囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發(fā)育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，后期可增加到1100毫克，這并不需要特別補(bǔ)充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。
5、不宜過度咸食
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關(guān)系，孕婦過度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右。
6、不宜濫服溫?zé)嵫a(bǔ)品
孕期，如果孕婦經(jīng)常服用溫?zé)嵝缘难a(bǔ)藥、補(bǔ)品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導(dǎo)致陰虛陽亢，困氣機(jī)失調(diào)，氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等癥狀，甚至發(fā)生流產(chǎn)或死胎等。
3.孕期食物的選擇
1、選擇糙米或者全麥類面包。當(dāng)全麥或大米被加工過之后，里面所含的纖維素和一些寶貴的植物物質(zhì)會(huì)流失，而這些物質(zhì)是能夠提高你的免疫力并且?guī)椭泐A(yù)防疾病。全麥類對于懷孕女性來說是一個(gè)很好的身體整合器，而纖維素能夠讓你的能量保持得更久，并且還能夠預(yù)防孕期常見的問題——便秘。
2、條件允許的話選擇盡量選擇有機(jī)水果和蔬菜。由于胚胎和兒童身體條件跟成年人有所不同，因此他們接觸到更危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)的機(jī)會(huì)更多。避免一些會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)的農(nóng)藥對于發(fā)育的腦部當(dāng)然有利無弊，如果買不到有機(jī)的水果或蔬菜的話，那就要在食用之前認(rèn)真清洗這些食物。
3、控制含鹽量較高的食物。鹽分的吸收與水分的流失經(jīng)常相輔相成，特別是在你懷孕的時(shí)候。對于某些女性來說，吸收過多的鈉元素會(huì)導(dǎo)致一些懷孕并發(fā)癥，例如高血壓等。含鹽量較高的食物大體上包括一些高度加工的食物，例如一些罐頭食物。同時(shí)這些加工食物還會(huì)包括一些你不希望大量攝取的物質(zhì)——脂肪、糖分和卡路里，而且一些營養(yǎng)素和維他命的含量也比較小。
4.孕期飲食指導(dǎo)
第一是合理全面的營養(yǎng)。提供胚胎各器官發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素，同時(shí)還應(yīng)考慮"早孕反應(yīng)"的特點(diǎn)，適合孕婦的口味。
第二是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，孕早期胚胎的生長發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時(shí)早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應(yīng)從膳食提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40g，才能滿足母體需要。如果不愿吃動(dòng)物性食物者可以補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。
第三是適當(dāng)增加熱能的攝入。胎盤需要將一部分能量以糖原形式貯存，隨后以葡萄糖的形式釋放到血液循環(huán)，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，母親應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物的入量，保證胎兒的能量需要。每天至少攝入150g以上的碳水化合物，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的tong體蓄積，被胎兒吸收后，對大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響。脂肪用量也不能過低，以防止脂溶性維生素不能被吸收。
第四是確保無機(jī)鹽、維生素的供給。為了補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進(jìn)食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。
第五應(yīng)注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。
第六是孕期不要節(jié)食，懷孕期間節(jié)食對你和你發(fā)育中的寶寶都會(huì)有潛在的危害。許多減肥方法都可能會(huì)導(dǎo)致你缺鐵、葉酸以及其他重要的維生素和礦物質(zhì)。請記住，體重的合理增加是健康懷孕的標(biāo)志之一。
第七是不吃生魚壽司、生牡蠣等食品，生海鮮(例如牡蠣、沒煮過的壽司)，未經(jīng)高溫消毒的牛奶或軟奶酪、肉醬，以及生的或半熟的肉類和家禽都不應(yīng)出現(xiàn)在孕期飲食中。(并且要注意廚房衛(wèi)生。)這些食物都可能是細(xì)菌的來源，這些細(xì)菌會(huì)對你未出生的寶寶造成傷害。
