1.“工業(yè)鹽”泡菜
你的隱患:家庭食用的酸菜魚(yú)一類(lèi)泡菜,非法制作商往往會(huì)采取比食用鹽廉價(jià)數(shù)倍的工業(yè)鹽來(lái)腌制以降低成本,并且在腌制發(fā)酵過(guò)程中,采取噴灑濃度在99%以上的敵敵畏達(dá)到殺蟲(chóng)的目的。
我來(lái)解釋?zhuān)和确至康墓I(yè)鹽中,苯甲酸鈉含量為國(guó)家規(guī)定食鹽量的六倍以上,而“敵敵畏”更是一種劇毒農(nóng)藥,可導(dǎo)致生物死亡。
2.毛油做香油
你的隱患:用黑色粗制棉籽油,又稱(chēng)“毛油”,以及香油精混合在廉價(jià)色拉油中,即可勾兌出和香油味道十分接近的偽香油。
我來(lái)解釋?zhuān)捍种泼拮延秃杏坞x棉酚,這是對(duì)人的胃、腎、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)造成損害的一種物質(zhì)。嚴(yán)重者可能引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。
3.霉米染色
你的隱患:色素檸檬黃與水勾兌,攪拌在拋光后的小米上,這樣灰白色霉米即可變?yōu)槠G*的新小米。
我來(lái)解釋?zhuān)好姑字泻悬S曲霉,極易產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉*。一般這樣做后的霉米,不經(jīng)水淘洗,看不出染色。
4.蕨菜保鮮
你的隱患:過(guò)期的蕨菜原料,鹽腌漬過(guò)后,再用加入硫酸銅和氯化鋅的水浸泡,就可將干癟發(fā)暗的原料變?yōu)樾迈r脆綠的蕨菜。蕨菜裝袋后,還要往包裝袋里灌一種包含苯鉀酸鈉、山梨酸鉀,還有果綠的湯料,即可保證幾年內(nèi)蕨菜都不褪色。
我來(lái)解釋?zhuān)毫蛩徙~和氯化鋅都是應(yīng)用在除草劑和除霉劑的主要無(wú)機(jī)化合物。
5.“加料”紅心雞蛋
你的隱患:在飼料里添加過(guò)量的“加麗素紅”色素類(lèi)飼料添加劑,即可在幾天內(nèi),改變籠養(yǎng)雞所產(chǎn)蛋的蛋黃顏色。
我來(lái)解釋?zhuān)骸凹欲愃丶t”超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)含量,輕則影響胃、腸道,引起胃炎、胃潰瘍;重則引起嚴(yán)重貧血、白血病、骨髓病變。
6.“毛發(fā)水”勾兌醬油
你的隱患:以毛發(fā)為原料,經(jīng)鹽酸水解后,提取分解后的氨基酸液,熬制一段時(shí)間,再進(jìn)行過(guò)濾,按比例把自來(lái)水加進(jìn)鍋里,加入紅糖、工業(yè)鹽,原本的清水,再加進(jìn)入些焦糖色素后,一鍋醬油基本上就熬好了。
我來(lái)解釋?zhuān)骸懊l(fā)水”含有可致人驚厥甚至可誘發(fā)癲癇癥的4—*咪唑。
7.青棗變紅棗
你的隱患:將未成熟的青棗泡入含糖精的水池中,浸泡10個(gè)小時(shí)左右。此過(guò)程中“工人”們還需要光著腳站到池中踩棗,使棗皮均勻變紅。
我來(lái)解釋?zhuān)禾蔷奶鸲葹檎崽堑?00至500倍。1997年加拿大的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明,攝入大量糖精鈉可導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。
8.毒韭菜
你的隱患:在韭菜的生長(zhǎng)期采用“3911”(甲拌磷乳油)灌根的方式,即使藥液滲透到韭菜根部的漫灌的養(yǎng)殖方法,即可使成熟后的韭菜明顯比一般的韭菜肥厚、葉寬、個(gè)長(zhǎng)、色澤深厚。
我來(lái)解釋?zhuān)骸?911”屬高毒農(nóng)藥,其殘留可導(dǎo)致食用者嘔吐腹瀉,重癥可出現(xiàn)呼吸困難。
9.發(fā)霉水果做罐頭
你的隱患:將發(fā)霉腐爛的水果,分別用胭脂紅或者檸檬*素浸染著色,然后再經(jīng)高溫蒸煮裝瓶。如是未成熟水果,要經(jīng)過(guò)氫氧化鈉浸泡,即可迅速脫皮。
我來(lái)解釋?zhuān)簽檠谏w腐爛水果而使用的過(guò)量色素對(duì)人體有害。氫氧化鈉則為化工原料,過(guò)量會(huì)造成人體腎臟系統(tǒng)衰竭。
10.粉絲加增白劑
你的隱患:首先摻入大量玉米淀粉以降低成本,但由于玉米淀粉顏色發(fā)黃發(fā)暗,所以制作商還要將混雜好的淀粉中加入增白劑以達(dá)到使粉絲雪白的標(biāo)準(zhǔn)。
我來(lái)解釋?zhuān)涸霭讋⿻?huì)造成人體肝臟的損傷,如哮喘等,長(zhǎng)期食用可能致畸。