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幼兒食品安全之食品添加劑對兒童的危害

時間:2014-11-13 14:33:00   來源:無憂考網(wǎng)     [字體: ]
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  一、致癌問題
  如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng),形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。
  二、急、慢性中毒問題
  由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑,使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積,對機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。
  三、轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題
  食品添加劑加入食品后,在體內(nèi)可產(chǎn)生一些轉(zhuǎn)化產(chǎn)物,如亞硝酸鹽在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺,對人體產(chǎn)生有害作用