一、學(xué)習(xí)教材中的三種豆腐做法
1.拌豆腐
2.家常豆腐
3.牡蠣豆腐湯
二、實(shí)踐與創(chuàng)新（第2題）
1.豆腐魚片生菜湯的做法
材料：
豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。
做法：
清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起后再放人生菜即成。
2.皮蛋豆腐的做法
材料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜
做法一：
1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。
做法二：
1、盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。
2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3、撒上雞精、鹽、香油。
4、擺幾棵切小段的香菜或小蔥。
5、包上保鮮膜，入冰箱。
6、吃時攪拌。
3.梨花豆腐湯的做法
主料：嫩豆腐1盒、鴨梨
輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉
調(diào)料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯
做法：
1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清、牛奶，攪拌成均勻的豆腐泥待用；
2、將梨削皮去核，剁成碎末放入大湯碗，加入豬肉末、精鹽、味精攪拌成陷，然后取一碗，在碗的內(nèi)壁上涂一層油，放入內(nèi)陷再放上豆腐泥抹平，隨后放上一片香菜葉和一撮火腿末，擺成鮮花狀，上屜蒸約8分鐘；
3、將湯鍋置旺火上，放入高湯、雞精、精鹽，待湯燒開后，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯碗內(nèi)即可。
3.酸辣湯的做法（多種）
做法一：
主料：
水發(fā)海參、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、姜汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。
制作：
①取洗凈的水發(fā)海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤里待用；
�、跍追旁诨鹕戏湃肭鍦�,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,并調(diào)入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開后,撇去浮襪,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可
做法二：
原料：
白豆腐干兩塊，胡蘿卜、竹筍各半支，紅辣椒、香菜末少許。
制法：
將豆腐干、竹筍、胡蘿卜切細(xì)絲，木耳洗凈，切細(xì)條，紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入一容器內(nèi)，放入鮮湯5大杯，加鹽、糖各一茶匙，醬油、醋各3大匙，以強(qiáng)微波10分鐘煮滾。取淀粉3大匙，冷開水半杯調(diào)勻，倒入湯中勾芡，再澆入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可
做法三：
1、冬筍、香菇、里脊肉、南豆腐切絲。
2、冬筍絲、香菇絲、肉絲加料酒，用油抄一下，肉炒白了即可取出。
3、放水，加熱。
4、放入冬筍絲、香菇絲、肉絲。
5、加老抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉（多）、米醋（多）、淀粉（多）。
6、加雞蛋、南豆腐絲。
7、出鍋，加些香菜、香油。
4.青椒炒豆腐的做法
配料:
豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣醬10克，甜面醬5克，醬油、糖、味精、蔥花、蒜片、姜絲適量。
做法：
1、將豆腐洗凈后切成小方片；將青椒、胡蘿卜切片后在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。
2、鍋架火上，放油燒熱后下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味后投入豆腐，反復(fù)煸炒至豆腐水分快干時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續(xù)煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質(zhì)地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細(xì)，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態(tài)和口感。
5.蝦米豆腐的做法
主料：
豆腐
配料：蝦米調(diào)料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥姜蒜末、水淀粉
做法：
1.將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內(nèi)用淺水浸，蝦米用清水洗凈后加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出
2．炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開后撈出
3．炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。提示：做豆腐菜時，焯水必須涼水下鍋，開水取出，適量加點(diǎn)鹽，才能除豆腥味。蝦米處理時必須上籠蒸，蒸時加適量蔥、姜、酒去腥。
6.麻婆豆腐的做法
原料：
豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
制法：
1、用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
2、選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細(xì)的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。
麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中富地方風(fēng)味特色菜之一，已成為風(fēng)靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的歷史，是成都"陳麻婆豆腐店"*佳肴。凡到四川的游客莫不以一嘗為快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為"陳麻婆豆腐"，其飲食小店后來也以"陳麻婆豆腐店"為名。1909年出版的《成都通覽》已將此店及"陳麻婆之豆腐"，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家"成都之食品店"。
《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史均有記述。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。
此菜的特色是以"燒"法烹之，在雪白細(xì)嫩的豆腐上、點(diǎn)綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨(dú)特風(fēng)味。
7.魚頭凍豆腐的做法
原料：
胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜、水發(fā)木耳各適量，油6大匙。
輔料：
青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥、姜適量。
調(diào)味料：
醬油3大匙，糖12小匙，味精、鹽、米酒各適量。
做法：
1、先將魚頭對剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
特色：
色澤金黃，質(zhì)地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適口。
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過活動，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動的情感，增強(qiáng)學(xué)生的自理意識和主人翁意識。
2、自己的事情自己做，不會做的學(xué)著做。不依賴父母，逐步養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。
3、使學(xué)生懂得自己是家庭的一員，熱愛勞動也是愛父母的表現(xiàn)，學(xué)會一些勞動的知識和技能，做自己所能及的事，初步培養(yǎng)自己獨(dú)立生活的能力。
4、通過小組交流，角色扮演、填充繪畫等活動，引導(dǎo)學(xué)生熟悉身邊的各種家務(wù)勞動，讓學(xué)生體驗(yàn)到勞動的樂趣。
教學(xué)重、難點(diǎn)：
1、學(xué)習(xí)簡單的勞動技能，主動做力所能及的勞動。
2、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
課前準(zhǔn)備：
拍攝一位學(xué)生當(dāng)一天家的經(jīng)過，做成；
全體學(xué)生觀察父母當(dāng)家的過程，然后自己做一天小當(dāng)家；
教學(xué)準(zhǔn)備：道具、向日葵卡片、彩筆
一、說一說
1、小朋友在你眼里你們家誰的手勤勞�。�
2、爸爸媽媽用這雙勤勞的手經(jīng)常要做哪些家務(wù)活呢？（指名2-3名）
3、象爸爸媽媽這樣給你們買漂亮的衣服，做可口的飯菜，操持家務(wù)，撫養(yǎng)你們健康成長，這就叫作業(yè)“當(dāng)家”。當(dāng)家
4、爸爸媽媽做這么多的家務(wù)事,還要忙碌的工作多累啊，那你們想對爸爸媽媽說些什么呢？做些什么呢？
5、像大家說的這些靠自己的雙手能做的、會做的事就是力所能及的事,小朋友如果自己能做一些力所能及的事，就是家里的小主人，這也是/當(dāng)家。當(dāng)家的概念
那咱們今天也來嘗試著當(dāng)一天家好不好？課題：今天我當(dāng)家（齊讀2遍）
二、猜一猜
1、先來認(rèn)識一位新朋友，他叫開心果，他想請大家猜一猜他是怎么當(dāng)家的？：我為家人添歡樂
評價：其實(shí)生活中有許多象這樣自己能辦到的事情，我們都應(yīng)該自己去完成，這樣既培養(yǎng)了你們自理能力，也能成為家庭小主人。
2、當(dāng)然生活中也有些時候能給你鍛煉當(dāng)家的機(jī)會，比如說爸爸媽媽難免有忘記、著急、或者粗心的時候，有過嗎？對了這個時候你就要提醒一下爸爸媽媽，當(dāng)一名爸爸媽媽的小助手，這也是當(dāng)好家的表現(xiàn)，對嗎？那在家里我們可以提醒他們做些哪事？
評價：好，你們做的真好，個個都是能干的有心人。在我們身邊也有一位懂事會當(dāng)家的孩子，他叫貝爾，和你們一樣大。他的優(yōu)點(diǎn)就是：做自己力所能及的事。想認(rèn)識他嗎？我們來看個短片，請同學(xué)們邊看邊思考：貝爾哪些地方做的好？
三、看一看
1、《貝爾的星期天》
2、錄象串詞：星期天的早晨鬧鐘剛響，貝爾就自己起床了……梳洗結(jié)束后要做的第一件事就是……剩下零錢儲存起來……中午要吃飯了……吃完飯他又做些什么……下午他又要干什么呢……主動學(xué)習(xí)的好孩子……晚上睡覺之前……瞧，貝爾還不忘關(guān)心媽媽.
3、你覺得貝爾哪些地方值得我們學(xué)習(xí)？
評價：貝爾就是從一點(diǎn)一滴的小事做起，即當(dāng)好了家里的小主人，又是我們學(xué)習(xí)的小榜樣。那我們在生活中又該怎么做呢？
四、演一演
1、好，讓我們來學(xué)一學(xué)、演一演。
注意要求：請同桌兩人為一組進(jìn)行合作，表演的內(nèi)容可以像開心果那樣，可以學(xué)學(xué)貝兒，也可以模仿圖片中（圖片）的人物，還可以是你們生活中做過的事情，看誰演的，開始。
出示畫面1）、奶奶病了、躺在床上2）、幫家人拖地
3）、給媽媽洗腳4）、客人來我家
2、哪一小組愿意上臺來演？。
3、還有1組小朋友讓老師也參與了，讓我們也演給大家好嗎？
五、議一議
1、通過表演老師發(fā)現(xiàn)原來會做許多的事兒啊，不過我們做任何事情都要有和合理的計劃，才能有順序的做好每一件事情。老師也為小朋友做了這樣一個計劃：美麗向日葵大家可以來看一看。
2、請小朋友同桌互相說說你的計劃好嗎？
六、唱一唱
1、老師剛才看到同學(xué)們討論的特別激烈，很多小朋友的計劃都很好、很實(shí)際。說真的，別看你們小啊，原來你會做的事情還真不少呢！真了不起。老師送你們一首兒歌《你別說我小》。想學(xué)嗎？那就請你拍起小手跟老師讀吧�。�1遍）
2、再來跟著音樂讀一讀。（2遍）
結(jié)束語：這節(jié)課，小朋友們嘗試著當(dāng)了一回家，知道了當(dāng)家的方法，學(xué)到了當(dāng)家的本領(lǐng)。希望小朋友們以后生活中學(xué)會的事情堅持做，不會的事情學(xué)著做，讓自己做一個出色的小當(dāng)家。
5制作小書簽
迷人的春天來到了，為了讓學(xué)生留下這美麗的春天，我根據(jù)教材P17安排了“春天的制作”，教學(xué)生制作樹葉小書簽。
做樹葉書簽，學(xué)生們積極性很高，可我一人教幾十個學(xué)生比較困難，為此我先組織了幾個同學(xué)學(xué)做。平時這些同學(xué)愛上勞動課，手又很巧，又聽說這次還要輔導(dǎo)其他同學(xué)，因此學(xué)習(xí)熱情很高又很認(rèn)真。我教給他們制作樹葉書簽的方法。他們反復(fù)實(shí)踐，掌握了制作的基本要求。
上勞動課的時間到了，同學(xué)們高興地把一包包各種各樣的樹葉早就擺在了桌上。我剛一拿出十幾片五顏六色的樹葉書簽，同學(xué)們就興奮地喊道：“呀！真漂亮�！薄袄蠋煟@是怎么做的？”“快教我們做吧！”
看到同學(xué)們這股興奮勁兒，我十分高興，指著事先在黑板上寫好的書前制作過程，詳盡地作了介紹并告訴他們要有一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，按要求一步一步去做。
�。ㄓ弥庇^的方式調(diào)動學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)*，這樣既尊重了學(xué)生的內(nèi)心需要，又調(diào)動了學(xué)生參與學(xué)習(xí)的熱情，達(dá)到較理想的效果）
當(dāng)我用樹葉做示范時，學(xué)生們都靜靜地睜大眼睛，他們邊看邊學(xué)者做，一片、兩片、三片……組合成圖案。有些同學(xué)有些著急，鼻尖上冒出了汗珠，嘴里嚷道：“老師，怎么這么難哪。怎么老做不好呀！”聽到他們的叫聲，我鼓勵他們克服困難，精神集中，不要怕失敗，并派小輔導(dǎo)員老師分組開始進(jìn)行輔導(dǎo)。二十分鐘過去了，經(jīng)過沖洗、拍打、漂洗、晾干、上色、壓平，有學(xué)生伴隨他作品的完成一片美麗的樹葉書簽做好了，發(fā)出欣喜的叫聲，站起來把作品高高舉起轉(zhuǎn)了個圈兒，這種做法，我并不責(zé)怪，發(fā)熱鼓勵他們，表揚(yáng)他們踏踏實(shí)實(shí)肯于鉆研的精神。其他同學(xué)向他們投出羨慕的眼光，并請求勝利者的幫助。有的同學(xué)坐在座位上，耐心去琢磨，反復(fù)地去組合圖案。開到這種情景，我進(jìn)行了個別輔導(dǎo)，學(xué)生們互相幫助，終于多數(shù)學(xué)生貼出了自己喜歡的圖案。當(dāng)他們學(xué)會時，高興得連蹦帶跳，喜悅的性情充分表現(xiàn)出來。
�。ㄍㄟ^學(xué)習(xí)制作小書簽的方法，培養(yǎng)了學(xué)生的廣泛興趣和動手能力，以及嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)的態(tài)度。在小組活動的過程中發(fā)展了學(xué)生審美能力，增強(qiáng)合作精神。）
看到同學(xué)們的勞動成果和一張張笑臉，我提出了一個問題：“你們打算怎樣使用這一片片美麗的樹葉書簽?zāi)�？�?/p>
思考片刻：
生：我送給我的叔叔。一位叔叔是個解放軍，他日夜保衛(wèi)祖國，在抗洪前線，十分辛苦，我把小小書簽寄給他，表達(dá)我對他的愛。
生：爸爸、媽媽為了我，不知熬了多少夜晚，吃了多少苦，費(fèi)了多少心，我要把書簽送給他們，并在書簽上寫上：爸爸、媽媽辛苦了。
生：我想把它送給我的小表弟，因?yàn)樗晟弦荒昙壛�，我要讓他好好學(xué)習(xí)，讓他知道同學(xué)之間要團(tuán)結(jié)友愛，互相幫助。
……
聽著他們一個接一個的發(fā)言，我的感情也得到了凈化。
師：同學(xué)們都會用自己喜歡的方式表達(dá)對親人的愛，我想你們的禮物一定是世界上有愛心的！
師：今天的勞動課充滿愛心，你們制作了表達(dá)愛的禮物，要把愛落實(shí)到行動中。
課后分析：
1、教學(xué)中，通過具體的教學(xué)活動，培養(yǎng)學(xué)生探究的方法與習(xí)慣，提高學(xué)生技術(shù)學(xué)習(xí)的態(tài)度與興趣，發(fā)展創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，形成正確的勞動觀念和熱愛勞動的思想感情。
2、、教學(xué)活動來源于學(xué)生的生活中，教師要善于從學(xué)生的生活中敏感地捕捉有教育價值的課題，開展學(xué)生喜歡的活動。這節(jié)勞動課培養(yǎng)學(xué)生喜歡春天，愛大自然的感情，同時也激發(fā)了學(xué)生進(jìn)一步探究的興趣。
3、這樣的可給了學(xué)生自由舒展的空間。學(xué)生能在比較愉快、寬松的氛圍中進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生對課外知識做了一個積累，了解了樹葉的形狀等進(jìn)行了思維訓(xùn)練。
4、“生活是創(chuàng)作的源泉”,“興趣是的老師”學(xué)生對所學(xué)的知識有生活的體驗(yàn)，感興趣，便會全身心地投入其中，積極地去探索、去發(fā)現(xiàn)。這節(jié)課方法讓學(xué)生參與并享受愉快，有自信，動腦筋、有創(chuàng)意地生活。使學(xué)生在生活中發(fā)展，在發(fā)展中生活。
