韓國人在生日的時候會喝海帶湯來感謝母親懷孕生產(chǎn)的辛苦，也會在坐月子的“三七天”喝海帶湯。所謂的三七天是21日的坐月子期間，是在產(chǎn)后期間以食補方式來補充養(yǎng)分。

　　在韓式月子的“三七日”期間，會經(jīng)常喝海帶湯，因為海帶芽里頭有豐富的鈣質(zhì)與鐵質(zhì)及幫助腸道順暢的膳食纖維，對于懷孕中或生產(chǎn)后的孕婦是營養(yǎng)卻又不會過分負擔的食物。

　　還有一樣關(guān)于海帶湯的禁忌，就是千萬不要煮海帶湯給正在準備考試和升遷的人喝，因為滑溜溜的海帶意味著“落榜”，需要準備黏糊糊的麥芽糖或是糯米甜糕祝他“上榜”喔！

　　牛肉海帶湯

　　食材：

　　A：海帶芽1/4杯、經(jīng)典高湯或肉高湯600ml、牛肉絲50g。

　　B：蒜泥1/2茶匙、韓國湯醬油1/2茶匙、韓國芝麻油2茶匙。

　　做法：

　　冷水泡軟海帶芽后瀝乾水分；牛肉絲與食材B混合，腌漬15分鐘入味備用；

　　倒麻油入鍋，以小火炒香海帶芽，分4次倒入高湯（每次倒入后攪拌后煮滾再倒下一次）；

　　最后放進牛肉絲，加蓋燜煮20分鐘，即完成軟滑的海帶湯。

　　食色搭配：2色（黑、白）。

　　食器：選用顏色暗暗的海帶湯搭配有花紋的白色寬口湯碗盛裝。