1.準(zhǔn)備材料：鴨腿500克、春筍適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。

　　2.步驟1：春筍切塊。

　　3.步驟2：鴨腿剁小塊。

　　4.步驟3：放入沸水鍋焯水，撈出控水備用。

　　5.步驟4：入加了姜片和料酒的冷水鍋里焯水至出浮沫，撈出清洗干凈瀝水。

　　6.步驟5：熱鍋上油，油熱后下入焯過水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃，加入姜末煸炒。

　　7.步驟6：調(diào)入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻，加開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘。

　　8.步驟7：煮好筍塊，往鍋里倒入筍塊，加鹽調(diào)味，再煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可。烹飪小貼士1、給鴨塊焯水時(shí)要冷水入鍋，才能更好的去味。

　　2、如果是全鴨或半邊鴨來做的時(shí)候，一定要盡量把油分煸出來再燒，口感才不會(huì)膩。

　　春筍潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥，也能解決挑食問題，是獲取營養(yǎng)的一道菜，不過鴨肉偏寒，備孕女性、孕婦和產(chǎn)婦食用要注意控制量。

　　推薦人群：備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童

　　忌食人群：嬰兒