濟(jì)南盛產(chǎn)蓮藕,明湖藕尤其聞名。解放前的大明湖,當(dāng)時除歷下亭周圍及船行航道純?yōu)樗�路�?其余水面阡陌縱橫,形成了一塊塊水田。水田上“東一塊蓮,西一塊蒲,土壩檔住了水,蒲葦又遮住了蓮,一望無際,因水較深,泥層又厚,所以只能栽種蓮藕、蒲萊等,要采摘蓮藕,只能下到水里去用腳踩。因此,明湖踩藕成為濟(jì)南一種傳統(tǒng)習(xí)俗。
　　踩藕時,踩藕人身穿一件皮制的不透水的“連衣褲”。皮衣見水后質(zhì)地變軟,穿者在水中手足可以運用自如。只見人頭或皮衣上口在水面上時沉?xí)r浮,很有節(jié)奏感。這是踩藕人用腳在水下探索找藕。找到藕枝后,還要找到合適的藕節(jié),然后用力一踩,一枝鮮藕便從根上斷下,再用腳將藕挑出水來,抓一塊藕上的黑泥,涂在斷口外,以免灌進(jìn)水去。因藕內(nèi)有空氣,能夠浮在水面上,否則就會沉入水中。最后將飄在水面上的藕收集起來,再挑到市場上去出售。