1.寶寶夏季營養(yǎng)保健安全
1、夏季注意補充湯水
夏天水分流失比較快，隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質(zhì)排出，所以夏季寶寶應該多補充湯水。在補充水分的時候，建議讓寶寶多吃些水果，或者是以湯類來補充，并且少量多餐。
2、夏季寶寶需要補充蛋白質(zhì)
寶寶身體發(fā)育快，蛋白質(zhì)又是必不可少的，在高溫環(huán)境中蛋白質(zhì)的損失較大，分解變快，所以夏天容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。媽媽們應該注意：用牛奶、雞蛋、豆制品、肉類補充蛋白質(zhì)，建議每天保證適量的牛奶、雞蛋攝入量。
3、食五谷雜糧補充維生素
進入調(diào)節(jié)人體食欲、減少多余脂肪的夏季，寶寶的飲食應以清淡為主。所謂清淡飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。飯食要以五谷雜糧為主，菜食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。粗糧、雜糧中維生素含量比較多，寶寶汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2，多食水果可以針對性補充維生素C，而粗糧中的維生素B1比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2，適當?shù)难a充這些食物對寶寶夏季的健康十分有益。
4、飲食五味俱全可以促進食欲
夏季，寶寶和大人一樣，容易食欲不振，如果爸爸媽媽能讓寶寶的飲食五味俱全，就可以有效的改善TA的'食欲。
夏天出汗過多，大量出汗后需要及時補充鹽分。此時，喝些鹽汽水，做咸肉冬瓜湯等，飲食比較清淡的時候可以補充些“咸味”，增進寶寶食欲。
無味的白開水是的飲料，既能緩解口渴、補充身體水分，還不會給機體造成負擔。
夏天還可以多吃些“苦味”食物，如苦瓜、萵筍、蘆筍等，可以涼拌、清炒，既可清熱瀉火，又可健脾氣、除潮濕。
許多偏酸的食物和水果，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等，能斂汗生津，健胃消食，還可預防流汗過多而耗氣傷陰。在家常菜肴中，加點醋同樣可以帶酸，既可以殺菌消毒，又能防止寶寶夏季腸胃疾病的發(fā)生。
五味中，甜味需要少些，夏季潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導致胃脹不想吃東西，所以夏季寶寶不宜多食甜味食物。
5、小心冷飲
寶寶貪食冷飲就會對嬌嫩的胃腸有不好的影響，會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食欲不振等癥狀。因此，爸爸媽媽應注意少讓寶寶吃冷飲，特別是不要在飯前吃冷飲，以免引起消化紊亂和營養(yǎng)失調(diào)。寶寶吃冷飲時，不要大口大口地嚼著吃，以免對牙齒直接刺激，引起牙痛和影響牙的發(fā)育。另外，寶寶吃冷飲過多容易導致體重猛增，影響生長發(fā)育。
6、寶寶厭食怎么辦
預防寶寶厭食，應做到飲食有節(jié)，合理喂養(yǎng)。嬰兒期喂養(yǎng)要定時定量，6個月后的寶寶，要逐步減少奶量，及時添加稀飯、面、魚、肉、蔬菜、豆制品等輔食品。寶寶腸胃柔弱，不宜食生硬油炸類食物，不可過飽。一般情況下，寶寶能正常飲食就不要再額外添加保健品。對于平時消化能力差的寶寶可以經(jīng)常給TA按摩腹部，幫助消化。此外，寶寶夏季食欲不振，可少食多餐，多變些花樣。要做到品種多、葷素搭配合理，食物味道經(jīng)常變換。
2.兒童常見飲食安全知識
1.小朋友要勤洗手
洗手是預防呼吸道傳染病和食源性傳染病的重要措施。大小便后應洗手，購物、活動后也要注意洗手，防止“病從口入”。
2.水果生食洗干凈
水果表面殘留有大量農(nóng)藥，應在食用前清水浸泡10—20分鐘，或用1%—2%的食用堿清洗或用淘米水浸泡，最后用清水沖洗干凈才安全。
3.每天堅持吃早餐
早餐是睡眠后第一次進餐，消化道已基本排空，應吃飽吃好，不吃早飯的人學習效率降低，中餐時常過度進食，反而容易肥胖，甚至增加患糖尿病和心血管病的風險。
4.少吃路邊攤食品
路邊攤食物往往含有較多的細菌、灰塵，甚至可能有寄生蟲，缺乏衛(wèi)生保障，因此孩子不要購買那些食物。
5.過期食品不能買
家長不要把過期食品放在家里。兒童要學會認識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)過期應扔掉。如果是沒有包裝的食品，吃前應先看看、聞聞，如果腐爛、變味應趕快扔掉。
6.少吃巧克力、糖果
巧克力吃多了會不易消化，使食欲下降。糖果熱量大，吃多了會導致齲齒和肥胖。
7.冷飲過量傷脾胃
夏天過量食用冷飲會使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。同時夏天吃冷飲，要注意不買三無產(chǎn)品。
8.膨化食品要少吃
膨化食品含鉛量較高，兒童對鉛的吸收量是成人的5倍，對鉛的排泄能力又較弱，所以容易蓄積在兒童體內(nèi)。
3.夏季幼兒飲食安全小知識
1、多喝白開水
各種飲料如汽水、果汁、可樂等含較多的糖分及電解質(zhì)，過多攝入除了對孩子的牙齒發(fā)育不利，還會影響到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥胖。從營養(yǎng)學觀點看，白開水對健康最有益。白開水進入人體后可立即進行新陳代謝，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分及清潔體內(nèi)毒 素的功能。
2、飲食營養(yǎng)均衡
夏日炎炎，家長怕孩子上火，只給吃清淡的飲食，且不知寶寶正處生長發(fā)育期，對營養(yǎng)的需求量較大，過于清淡的飲食會導致營養(yǎng)障礙，故夏季孩子的飲食應多樣化，應補充鮮魚、鮮肉、鮮蛋、豬肝等(可做成魚末、肉末、肝末粥，既易于消化又具有營養(yǎng))，或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，也是不錯的`方法。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，家長可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營養(yǎng)的食譜來引起孩子的食欲。
3、不過多食用生冷瓜果
夏季各種瓜果較多，家長常會做一些爽口的涼菜，若無意間使寶寶進食過多生冷瓜果涼菜，可導致消化功能紊亂，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等。當孩子不舒服時，建議能趕緊就醫(yī)、了解癥狀。
4、蛋白質(zhì)不可缺
在高溫環(huán)境中蛋白質(zhì)的損失變大，分解變快，所以夏天容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。老師們應該注意：補充蛋白質(zhì)用牛奶、雞蛋、豆制品、肉類，建議每天保證適量的牛奶雞蛋攝入量。
5、適當增加雜糧、粗糧
粗糧、雜糧中維生素含量比較多，汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2，多食水果針對性補充維生素C，粗糧中的維生素B1比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2。引起孩子夏季厭食常見原因是中樞神經(jīng)系統(tǒng)受人體內(nèi)外環(huán)境刺激的影響，使胃腸對消化功能的調(diào)節(jié)失去平衡。
6、不吃腐爛變質(zhì)食物
夏天食物容易腐爛，病菌就會趁虛而入，所以吃剩的食物要立即放進冰箱；盡可能控制做菜的量，給孩子每頓都吃新鮮菜，冰箱中食物吃第二頓時要注意煮透，因為冰箱中也會產(chǎn)生有害菌，只有徹底加溫后才可以起到殺菌作用，否則就會引起食物中毒，造成孩子腸胃功能的障礙。幼兒貪食冷飲就會對嬌嫩的胃腸有不好的影響，會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食欲不振等癥狀。因此，應注意讓幼兒吃冷飲要適量，特別是不要在飯前吃冷飲，以免引起小兒消化紊亂和營養(yǎng)失調(diào)。幼兒吃冷飲時，不要大口大口地嚼著吃，以免對牙齒直接刺激，引起牙痛和影響牙的發(fā)育。另外，幼兒吃冷飲過多容易導致體重猛增，影響生長發(fā)育。
7、飲食要有節(jié)制
幼兒腸胃柔弱，不宜食生硬油炸類食物，不可過飽。特別是夏天，冰飲食品易損傷胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食，并且要少吃零食。一般情況下，孩子能正常飲食就不要再額外添加保健品。對于平時消化能力差的孩子可以經(jīng)常給予按摩腹部，幫助消化。
4.夏季幼兒營養(yǎng)保健食譜
白蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量
做法：
將排骨剁成3厘米大小，白蘿卜滾刀小塊
先將排骨燉至肉脫骨時，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可
功效：這道湯可以消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕
做法：
新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,
加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘，
放入切好的蘋果煲?guī)追昼�，即可食用�?/p>
功效：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強免疫力，益智健腦。
海帶綠豆煲老鴿
材料：老鴿子一只、綠豆半碗、海帶適量、陳皮一片、姜片、鹽各適量
做法：
綠豆提前泡2小時，干海帶泡發(fā)，洗干凈泥沙
鴿子去皮斬件，洗干凈涼水
在鍋里加入適量的燒開，加入鴿子、綠豆、海帶、姜片、陳皮，翻滾后關(guān)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味就可以了
功效：海帶綠豆煲老鴿這道湯有清熱解毒的功效，中醫(yī)生說對痱子有一定的治療效果，最適合小孩子在夏天喝。炎熱的夏天，讓兒童多喝這道湯，讓痱子遠離兒童。
鮮蝦絲瓜湯
材料：鮮蝦100克，絲瓜200克，植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量
做法：
絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
鮮蝦去腸，洗凈，加入料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。
功效：味鮮美，絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。
蝦皮紫菜蛋湯
材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許
做法：
5-1蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段，把雞蛋打散備用
5-2用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液
5-3隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可
功效：這道湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對兒童補充鈣、碘非常有益。
黃瓜豆腐湯
材料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。
做法：
黃瓜切成菱形片，豆腐切片;
鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開后加入熟豬油、豆腐、雞精盛于湯碗內(nèi)即可佐餐。
功效：清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐 敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
綠豆老鴨湯
材料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量
做法：
將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時，調(diào)味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
冬瓜排骨湯
材料：排骨500g斬段、冬瓜800g切塊、姜4片、小蔥1把(打成結(jié))、料酒1大勺、鹽、雞精、水適量
做法：
排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。
調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對幼兒相當有好處。
