重點(diǎn)：探究種子成分的實(shí)驗(yàn)
難點(diǎn)：
1、明確無機(jī)物和有機(jī)物的概念。
2、通過對(duì)種子成分的分析，了解種子內(nèi)貯存著大量有機(jī)物，是胚進(jìn)行發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
手段：以學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)并分析結(jié)果的方式為主的教學(xué)方法。
設(shè)計(jì)思想：
從生活實(shí)際入手，對(duì)種子所含的成分進(jìn)行分析，制定實(shí)驗(yàn)方案，并完成實(shí)驗(yàn)及結(jié)果分析。學(xué)生以實(shí)驗(yàn)小組為單位，完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入：
出示一些食品包裝袋，利用實(shí)物投影向?qū)W生展示其有關(guān)成分的說明。介紹在我們生活中所吃的食物含有許多成分，引導(dǎo)學(xué)生思考在植物的種子中是否也含有同樣的成分。
二、講授新課：
�。ㄒ唬⿲�(shí)驗(yàn)：探究種子的成分
1、組織學(xué)生分析生活中所接觸到的食物中有可能存在的成分，這些成分用什么方法可以鑒定出來，需要注意哪些問題。
2、組織學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案
3、強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
鑒定種子中含有水分的實(shí)驗(yàn)中：
�。�1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；
（2）試管要干燥，這樣才有說服力；
�。�3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區(qū)域內(nèi)，可緩慢晃動(dòng)，以求小麥?zhǔn)軣峋鶆颉?/p>
（4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會(huì)流向管底，不會(huì)引起試管爆裂；
�。�5）烘烤時(shí)間不宜過長，否則種子就會(huì)發(fā)生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。
鑒定種子中含有無機(jī)鹽的實(shí)驗(yàn)中：
�。�1）要將小麥?zhǔn)孪扰蒈�，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；
�。�2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應(yīng)及時(shí)放一解剖盤中或晾涼了再放到桌面；
�。�3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長的時(shí)間
鑒定淀粉和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中：
�。�1）面團(tuán)不要過大。
�。�2）一直要到紗布中沒有乳白色物質(zhì)滲出，才可停止。
4、指導(dǎo)學(xué)生按要求完成實(shí)驗(yàn)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，得出結(jié)論。
5、組織學(xué)生填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告
�。ǘ┛偨Y(jié)種子的成分：
1、講解：有機(jī)物和無機(jī)物的概念及特征。
2、根據(jù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，總結(jié)：
3、提出問題：
（1）芝麻種子和小麥種子中是否都含有脂肪？
�。�2）如果芝麻種子和小麥種子中都含有脂肪，為什么用芝麻種子做為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，而沒有用小麥種子呢？"
組織學(xué)生發(fā)言
總結(jié)：（出示不同種子成分的結(jié)構(gòu)圖或表格）
植物的種類不同，所以各種成分的含量也不相同。在干燥的種子里，有機(jī)物總是比無機(jī)物多。
板書設(shè)計(jì)：
第二節(jié)種子的成分
一、實(shí)驗(yàn)：探究種子的成分
二、種子的成分
探究活動(dòng)
探究種子內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的裝片觀察
1、淀粉：取加碘后呈藍(lán)色的淀粉漿液一滴，置于載玻片上，蓋上蓋玻片后，在低倍鏡下觀察，可見到視野中充滿了藍(lán)色的顆粒，這就是小麥胚乳中的淀粉粒，再轉(zhuǎn)用高倍鏡進(jìn)一步觀察，可以看到淀粉粒表面有很多同心圓的輪紋。
2、蛋白質(zhì)：將小麥種子做橫切（與縱軸垂直的方向），在橫切面上滴一滴碘液，中央的胚乳呈現(xiàn)藍(lán)色，在藍(lán)色區(qū)域的邊緣有一圈很細(xì)的黃色區(qū)域，用放大鏡即可看到，這就是以糊粉粒形式貯藏在胚乳外面的糊粉層中的蛋白質(zhì)。
3、脂肪：將蓖麻種子制成徒手切片，置于載玻片上的水滴中并加上蓋玻片，在低倍鏡下觀察，可見到胚乳（蓖麻是雙子葉植物中種子內(nèi)具有胚乳的種類）中或周圍出現(xiàn)小的油珠，若加滴蘇丹Ⅲ試劑，油珠會(huì)呈現(xiàn)桔紅色，這就是脂肪。
重點(diǎn)：種子的萌發(fā)條件
難點(diǎn)：種子萌發(fā)需要外界條件的原因，以及種子萌發(fā)時(shí)內(nèi)部物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
手段：教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，分析得出結(jié)論為主
設(shè)計(jì)思想：
采取觀察討論的教學(xué)方法。教師可以從生活實(shí)際出發(fā)，讓學(xué)生提前在課下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生從實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象入手，提出一系列的問題，讓學(xué)生進(jìn)行討論，分析，適當(dāng)給以提示，后由學(xué)生觀察由教師完成課本上的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，歸納出種子萌發(fā)所需要的條件。關(guān)于種子萌發(fā)過程，教師可以讓學(xué)生利用課前實(shí)驗(yàn)進(jìn)行觀察，并通過教師準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)材料及掛圖來描述，后教師可以提出一個(gè)關(guān)鍵的問題：一粒飽滿的且胚完好的種子在得到充分的外界條件下是否一定能夠萌發(fā)成幼苗？從而將話題引入種子的休眠和壽命的問題中。
教學(xué)過程：
�。ㄕn前可提前一至兩周的時(shí)間，讓學(xué)生思考種子萌發(fā)的條件是什么？并隨機(jī)的發(fā)給學(xué)生一些種子，讓其根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，讓種子萌發(fā)。觀察其萌發(fā)過程中的變化，并對(duì)實(shí)驗(yàn)的過程進(jìn)行記錄。）
一、導(dǎo)入：
提出問題：
1、說明種子的各部分結(jié)構(gòu)及其作用是什么？
2、種子中含有哪些物質(zhì)？
3、如果你是農(nóng)民，你會(huì)選擇什么樣的種子種在田里？
組織學(xué)生回答問題。
總結(jié)，并引入課題：
種子里具有完整的有生命力的胚以及供胚發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這是種子能夠發(fā)育成幼苗的內(nèi)部條件。那么，是否種子具備了這些自身的內(nèi)部條件就能萌發(fā)成幼苗呢？種子的萌發(fā)還需要什么條件，種子又是怎樣萌發(fā)成幼苗的，這些內(nèi)容是本節(jié)課所要解決的問題。
二、講授新課：
�。ㄒ唬⿲�(shí)驗(yàn)：探究種子萌發(fā)的外界條件
1、組織學(xué)生匯報(bào)課前的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果分析。
2、分析學(xué)生的實(shí)驗(yàn)，指出其中不科學(xué)或不準(zhǔn)確的內(nèi)容，如"學(xué)生很容易認(rèn)為陽光也是種子萌發(fā)的必要條件之一"。
3、引導(dǎo)學(xué)生分析種子萌發(fā)的外界條件有哪些，并設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)。
4、組織學(xué)生觀察教師提前完成的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并對(duì)其進(jìn)行分析，得出結(jié)論。
5、總結(jié)：
根據(jù)對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析，得出結(jié)論：種子萌發(fā)的外界條件是：適宜的溫度、充足的空氣和水分。
除此之外，有些植物的種子萌發(fā)時(shí)還受到一些其他的因素的影響，如：光照條件、酸堿性等。
�。ǘ┓N子萌發(fā)的過程：
1、組織學(xué)生匯報(bào)課前實(shí)驗(yàn)時(shí)對(duì)種子萌發(fā)過程的觀察記錄。
2、出示種子萌發(fā)過程的錄像或課件，組織學(xué)生觀看。
3、教師結(jié)合種子萌發(fā)的實(shí)物進(jìn)行總結(jié)：
菜豆種子的萌發(fā)過程：
�。�1）種子吸水后，體積脹大，種皮脹破。
�。�2）胚根首先伸長，突破種皮，發(fā)育成幼根。
�。�3）子葉以下的胚軸伸長，帶著兩片子葉伸出土面。
�。�4）子葉分開，黃白色的胚芽在光下逐漸變綠，發(fā)育成莖和葉。
玉米種子萌發(fā)的過程：
�。�1）種子吸水后，胚根先從種子里伸出，發(fā)育成幼根。
�。�2）胚芽由胚芽鞘保護(hù)伸出土面，子葉留在種子里。
（3）胚芽鞘里的胚芽長出新葉。
4、提出問題："以上介紹的種子萌發(fā)的過程只描述了種子外部形態(tài)的改變，那么在種子萌發(fā)的過程中其內(nèi)部又發(fā)生了什么變化呢？
實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)幾位學(xué)生分別嘗嘗萌發(fā)的小麥種子和干燥的小麥種子，有什么不同感覺。
請(qǐng)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生介紹自己的感受。
教師總結(jié)：
萌發(fā)的種子有甜味，干燥的種子沒有甜味。
啟發(fā)學(xué)生分析討論出現(xiàn)這種實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因。
組織學(xué)生發(fā)言。
總結(jié)：
干種子里的淀粉沒有發(fā)生轉(zhuǎn)化，不含糖分；萌發(fā)的種子里的淀粉已轉(zhuǎn)化為糖，所以有甜味。由于淀粉不溶于水，所以必須轉(zhuǎn)變成能溶于水的糖后，胚才能吸收利用。菜豆種子中子葉里的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)轉(zhuǎn)化后運(yùn)送給胚芽、胚根和胚軸；玉米種子中胚乳里的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)轉(zhuǎn)化后由子葉吸收轉(zhuǎn)運(yùn)給胚芽、胚軸和胚根。
�。ㄈ┓N子的休眠和壽命：
1、提出問題："我們家中貯存的種子，并不都能萌發(fā)。這是什么原因呢？"
2、組織學(xué)生分析原因（提示：（1）種子是由細(xì)胞構(gòu)成的，有生命的。（2）種子形成多數(shù)是在秋季。）
3、總結(jié)：
種子是具有一定壽命的，所以存放時(shí)間過長的種子有可能已經(jīng)死亡。而剛成熟的種子也不能萌發(fā)，是因?yàn)樗鼈冋幵谛菝邥r(shí)期，這是種子在形成后，對(duì)寒冷的冬季適應(yīng)的結(jié)果。
4、出示實(shí)物投影，介紹種子發(fā)芽率測(cè)定的方法。
三、鞏固：（如時(shí)間不夠，可做為課下練習(xí)）
1、我們吃的綠豆芽，主要是由種子的哪部分發(fā)育而成？
2、子葉出土與不出土的種子，在播種時(shí)深度上有什么不同？
板書設(shè)計(jì)：
第三節(jié)種子的萌發(fā)
一、種子萌發(fā)的條件：
1、自身的條件：胚是完整的，并且是活的。
2、外界的條件：適宜的溫度、充足的空氣和水分
3、影響種子萌發(fā)的其他因素：
二、種子萌發(fā)的過程：
胚根發(fā)育成根
胚芽發(fā)育成莖和葉
子葉或胚乳提供各部分發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)
三、種子的休眠和壽命：
探究活動(dòng)
探究種子萌發(fā)的自身?xiàng)l件
材料用具：
取飽滿健壯的紅皮小麥種子和白皮小麥種子若干粒，刀片一個(gè)，鑷子一個(gè)，培養(yǎng)皿4個(gè)，衛(wèi)生紙若干張，清水，標(biāo)簽，膠水等。
實(shí)驗(yàn)步驟：
�。�1）浸種使小麥種子萌動(dòng)。
�。�2）將萌動(dòng)的紅皮小麥200粒和白皮小麥200粒分別放在標(biāo)有1號(hào)和2號(hào)標(biāo)簽的培養(yǎng)皿中，觀察它們的發(fā)芽率。
�。�3）將萌動(dòng)的紅皮小麥20粒和白皮小麥20粒，分別切下它們的胚，分別放置胚和胚乳部分。
�。�4）將切下的10粒紅皮麥種和10粒白皮麥種的胚，分兩部分放在標(biāo)有3號(hào)標(biāo)簽的培養(yǎng)皿中，觀察它們的發(fā)芽率。
�。�5）將切下的10粒紅皮麥種和10粒白皮麥種的胚乳部分，分兩塊放在標(biāo)有4號(hào)標(biāo)簽的培養(yǎng)皿中，觀察它們的發(fā)芽率。
①3號(hào)培養(yǎng)皿中的兩種小麥胚能不能長成幼苗？。
②4號(hào)培養(yǎng)皿中的兩種小麥胚乳能不能長成幼苗？。
③設(shè)置1號(hào)和2號(hào)培養(yǎng)皿的意義是什么？。
�、茉嚫鶕�(jù)探究性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說明種子的胚和胚乳在種子萌發(fā)過程中，各起什么作用？
�、莘N子萌發(fā)的自身?xiàng)l件是什么？
�、抻信d趣的同學(xué)可將紅皮小麥的胚"嫁接"在白皮小麥的胚乳上，或把白皮小麥的胚"嫁接"在紅皮小麥的胚乳上，在適宜的條件下培養(yǎng)，并觀察結(jié)果，對(duì)結(jié)果進(jìn)行討論。
