劉傳濤是河南洛陽(yáng)人。從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)后，他在青島一家公司做銷售員。幾年后，劉傳濤不甘心這樣碌碌無(wú)為地過(guò)日子，打算開(kāi)一家飯店，自己創(chuàng)業(yè)。
恰好，劉傳濤手上有一個(gè)涮牛肚的百年秘方。菜肴口味是不需要操心了，可是，取什么樣的店名才能一開(kāi)張就吸引顧客呢?開(kāi)店心切的劉傳濤上網(wǎng)查資料，當(dāng)看到深圳有人開(kāi)“馬桶飯店”時(shí)，劉傳濤不禁一陣大喜：我就是要開(kāi)這樣以新奇取勝的飯店。
可是，還有什么樣的飯店可以出新呢?就在他絞盡腦汁思索飯店的名字時(shí)，家里人知道了他準(zhǔn)備辭職開(kāi)飯店的打算，紛紛表示反對(duì)。他們說(shuō)：“放著這么好的工作不做，非要開(kāi)什么飯店!你沒(méi)搞錯(cuò)吧?”劉傳濤說(shuō)：“我就是要錯(cuò)一回，我要錯(cuò)出個(gè)名堂來(lái)給你們看看�！痹捯怀隹冢瑒鳚砣婚_(kāi)朗：索性就開(kāi)家“摸錯(cuò)門牛肚王”飯店吧，這個(gè)名字與中國(guó)千百年來(lái)形成的主流文化有點(diǎn)兒“背道而馳”，說(shuō)不定這點(diǎn)兒“離經(jīng)叛道”正是吸引食客的絕妙之處呢!
這年年初，劉傳濤辭去了工作，專心準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。他在青島專門挑了一個(gè)叫錯(cuò)埠嶺的地方租了一個(gè)200多平方米的店面。設(shè)計(jì)店門的時(shí)候，劉傳濤叫人做了一個(gè)黑色門頭，沒(méi)想到遭到大家的強(qiáng)烈反對(duì)：“年輕人真是不知道深淺，只有死了人才會(huì)用這種黑色門頭!”固執(zhí)的劉傳濤卻堅(jiān)持用犯忌的黑色門頭，結(jié)果飯店還沒(méi)有開(kāi)張，看稀奇的人就圍了一圈兒。
就這樣，在人們的議論和觀望中，6月9日，“摸錯(cuò)門”飯店正式開(kāi)業(yè)了。“摸錯(cuò)門”3個(gè)字的確吸引了很多人的目光，有些路過(guò)的人停留在飯店門口看稀奇，有些人還專門跑到錯(cuò)埠嶺來(lái)看熱鬧。一時(shí)間，整個(gè)錯(cuò)埠嶺的人都知道了這家奇怪的飯店。
開(kāi)業(yè)的第一天，劉傳濤忐忑不安地看著外面過(guò)往的行人和車輛，期待著第一位顧客。11點(diǎn)多鐘，終于進(jìn)來(lái)了第一批客人，他們是一家三口。男士一進(jìn)門就笑著說(shuō)：“我們是不是摸錯(cuò)門了啊?”一個(gè)機(jī)靈的服務(wù)員連忙迎上去，詼諧地答道：“那就將錯(cuò)就錯(cuò)吧!”客人和在外面圍觀的人都笑了�？腿顺燥埖臅r(shí)候，劉傳濤躲在一邊看他們的反應(yīng)，只見(jiàn)女士一邊吃一邊頻頻點(diǎn)頭，對(duì)丈夫說(shuō)：“味道不錯(cuò)!”劉傳濤這才松了一口氣。有了第一個(gè)吃螃蟹的人，外面圍觀的人這才開(kāi)始陸續(xù)走進(jìn)店里，全店員工忙碌起來(lái)。一天下來(lái)，收入居然還不錯(cuò)。
兩年后，“摸錯(cuò)門”的名聲傳遍了整個(gè)青島，小店面很快就容納不下源源不斷的客人，劉傳濤就萌發(fā)了做連鎖店的想法。
這年9月，“摸錯(cuò)門牛肚王”被評(píng)為“中華第一名火鍋”，后又被評(píng)為“青島十大名吃”……種種榮譽(yù)接踵而來(lái)，申請(qǐng)加盟的人也隨即排起了長(zhǎng)隊(duì)。
2007年3月，“摸錯(cuò)門”的第80個(gè)加盟店正式營(yíng)業(yè)。與此同時(shí)，隨著顧客的增多、加盟店的增多，服務(wù)和管理上都顯露出了不足。
2008年9月，山東即墨連鎖店開(kāi)業(yè)之初門庭若市，但時(shí)日不多，即墨店?duì)I業(yè)利潤(rùn)開(kāi)始直線回落。為了查明原因，劉傳濤指示督導(dǎo)部門以暗訪形式去即墨摸錯(cuò)門用餐，問(wèn)題很快浮出水面：首先規(guī)定的菜品味道不對(duì)，已經(jīng)不是“摸錯(cuò)門”配出來(lái)的味道;其次菜量不夠，明顯少于總店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這兩點(diǎn)，劉傳濤很快對(duì)即墨店作出改進(jìn)方案，就這樣，即墨店最終起死回生，不久便又恢復(fù)了剛開(kāi)業(yè)時(shí)熱鬧的場(chǎng)面。即墨店店長(zhǎng)慚愧之余不禁對(duì)劉傳濤由衷欽佩，從此開(kāi)始規(guī)規(guī)矩矩按總店的策劃方案打理自己的分店。
到2009年6月，“摸錯(cuò)門”已在全國(guó)擁有110多家加盟店，而劉傳濤計(jì)劃若干年后在全國(guó)實(shí)現(xiàn)每省100家加盟店的總目標(biāo)，甚至將來(lái)把“摸錯(cuò)門”開(kāi)到國(guó)外去，讓外國(guó)人嘗一嘗中國(guó)式的“肯德基”。
