鯡魚：
鯡魚是北國的產(chǎn)物，在冰冷的海水中生長，使得這些銀白色的小魚身上的油脂特別豐厚，因此口感很甜。不少北方民族都愛吃鯡魚，北歐的維京人會用各種香料腌漬、蘇格蘭人吃烤煙熏鯡魚配威士忌，日本北海道的人做成生魚片沾醬油芥末……但全世界的吃法都比不上荷蘭人的鹽漬鯡魚好吃，尤其是吃時一口鯡魚配一大口碎洋蔥粒，又甜又嗆又鮮美。
荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽腌過一段時間，吃的時候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口條吞食。由于鯡魚的骨頭很軟，不必擔心魚刺會刺傷您，反而含有豐富的鈣質(zhì)與維他命D喔!腌過的鯡魚其實腥味也不會太重，搭配碎洋蔥吃更是美味。一年四季，在市集或鬧區(qū)的攤販都可以買到生吃的鯡魚，如果您不敢整條生吃其實可以請老板切片，大家一起分著吃、嘗嘗味道。
煎餅：
煎餅(Pannekoek)是荷蘭最普遍也歡迎的餐點，許多旅行團也都會將煎餅排入品嘗當?shù)仫L味餐的行程內(nèi)。荷蘭的煎餅有點類似臺灣的蔥油餅，size稍微小一點，可是它的口味眾多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。
一般咸的口味較適合東方人當作正餐來吃不過一人份荷蘭煎餅的份量對東方女孩子而言有點太多，所以可以大家一起點個幾份不同口味的來嘗一嘗。荷蘭人吃煎餅會先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕來吃。您在荷蘭的任何一個城市都可以找到作煎餅的餐館，有些咖啡館的簡餐也有提供。
奶酪：
根據(jù)最早的記載表明，荷蘭的奶酪工業(yè)始于9世紀。這些奶酪出產(chǎn)于弗里斯蘭省，為莎琳馬格宮廷所享用。在中世紀，荷蘭的奶酪工業(yè)已日趨成熟，在哈勒姆、林登和里沃登都建有專門的奶酪稱量市場，用以規(guī)范奶酪的大小和重量。
早期的荷蘭奶酪保藏性特別好，它們不易變質(zhì)而且易于運輸，因此通過陸路運送到德國，甚至通過海運送到波羅地海和地中海以及更遠的地方。幾個世紀以來，荷蘭奶酪的出口一直在不間斷的持續(xù)，最遠的到達西印度群島東部和南美洲，到目前為止荷蘭奶酪的出口依然非常的成功，荷蘭有“歐洲的菜籃子”之美譽，對很多人來說荷蘭與奶酪是同義詞。
荷蘭奶酪代表性、最有名的，就是如同車輪般大小的黃波奶酪(Gouda)，黃波奶酪占荷蘭總奶酪產(chǎn)量的50%以上，它外表特征就像個*的大車輪，表面覆有一層標明口味的薄蠟，乳味比較濃重也歡迎。紅波奶酪(EDAM)是世界上保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品，占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%.黃波奶酪與紅波奶酪均屬原味奶酪，其營養(yǎng)和口味均屬上乘。Gouda與EDAM取自于荷蘭兩個城市的名字，可見黃波與紅波在荷蘭的重要性。
