水果類（fruits）：
西紅柿 tomato 菠蘿 pineapple 西瓜watermelon
香蕉banana 柚子 shaddock （pomelo） 橙子orange
蘋果apple 檸檬lemon 櫻桃 cherry 桃子peach 梨 pear
棗Chinese date （去核棗 pitted date ） 椰子coconut
草莓 strawberry 樹莓 raspberry 藍(lán)莓 blueberry
黑莓 blackberry 葡萄 grape
甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya
杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon
石榴pomegranate 榴蓮 jackfruit
檳榔果 areca nut （西班牙產(chǎn)苦橙）bitter orange
獼猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry
金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi
青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach
香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum
楊梅 waxberry red bayberry 桂圓 longan
沙果 crab apple 楊桃starfruit 枇杷 loquat
柑橘 tangerine 蓮霧wax-apple 番石榴 guava
肉、蔬菜類（livestock家畜）
南瓜（倭瓜）
pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn
牛肉beef 豬肉pork 羊肉 mutton 羔羊肉lamb
雞肉chicken 生菜 萵苣lettuce
白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘藍(lán)）
卷心菜 cabbage 蘿卜 radish 胡蘿卜 carrot
韭菜leek 木耳 agarics 豌豆 pea
馬鈴薯（土豆） potato 黃瓜 cucumber
苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋蔥 onion
芹菜 celery 芹菜桿 celery sticks 地瓜 sweet potato
蘑菇 mushroom 橄欖 olive 菠菜spinach
冬瓜 （Chinese）wax gourd
蓮藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape
茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat
青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean
銀耳 silvery fungi 腱子肉tendon
肘子 pork joint 茴香fennel（茴香油fennel oil 藥用）
鯉魚carp 咸豬肉bacon
金針蘑 needle mushroom 扁豆 lentil 檳榔 areca
牛蒡great burdock 水蘿卜 summer radish
竹筍 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort
綠豆mung bean 毛豆green soy bean
瘦肉 lean meat 肥肉speck 黃花菜 day lily （day lily bud）
豆芽菜 bean sprout 絲
瓜 towel gourd (注：在美國絲瓜或用來做絲瓜莖loofah洗澡的，不是食用的)
海鮮類（sea food）
蝦仁 Peeled Prawns 龍蝦 lobster 小龍蝦 crayfish（退縮者）
蟹 crab 蟹足crab claws 小蝦（蝦米） shrimp 對蝦、大蝦 prawn （烤）魷魚（toast）squid 海參 sea cucumber
扇貝 scallop 鮑魚 sea-ear abalone 小貝肉cockles
牡蠣oyster 魚鱗scale 海蜇jellyfish鱉 海龜turtle
蜆 蛤 clam 鲅魚 culter 鯧魚 butterfish 蝦籽 shrimp egg 鰱魚
銀鯉魚chub silver carp 黃花魚 yellow croaker
調(diào)料類（seasonings）
醋 vinegar 醬油 soy 鹽 salt
加碘鹽 iodized salt 糖 sugar
白糖 refined sugar 醬 soy sauce
沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒 （black）pepper
花椒wild pepper Chinese prickly ash powder
色拉油salad oil 調(diào)料 fixing sauce seasoning
砂糖 granulated sugar
紅糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame
芝麻醬 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry
番茄醬（汁） ketchup redeye 辣根horseradish 蔥 shallot （Spring onions）
姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蠔油oyster sauce
枸杞（枇杷,歐查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm
Yellow pepper 黃椒 肉桂 cinnamon (在美國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料) 黃油 butter 香草精 vanilla extract(甜點(diǎn)必備)
面粉 flour 洋蔥 onion
主食類（staple food）
三文治 sandwich 米飯rice
粥 congee （rice soup） 湯 soup 餃子dumpling
面條 noodle 比薩餅 pizza 方便面 instant noodle
香腸 sausage 面包 bread 黃油 （白塔油）butter
茶葉蛋 Tea eggs 油菜 rape 餅干 cookies
咸菜（泡菜）pickle
饅頭 steamed bread 餅（蛋糕）cake
漢堡 hamburger
火腿ham 奶酪 cheese 餛飩皮 wonton skin
高筋面粉 Strong flour 小麥wheat 大麥barley
青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）
春卷Spring rolls 芋頭 Taro
山藥yam 魚翅 shark fin 黃花 daylily
松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll
肉餡餅minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn
餡兒 stuffing 開胃菜 appetizer 面粉 flour
燕麥 oat 白薯 甘薯 sweet potato牛排 steak
里脊肉 fillet 涼粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice
燕窩 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls
枳橙citrange 點(diǎn)心（中式）dim sum 淀粉starch
蛋撻 egg tart
干果類（dry fruits）
腰果 Cashew nuts 花生 peanut 無花果fig
榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃 walnut
杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋頭taro
葡萄干raisin cordial 開心果 pistachion
巴西果 brazil nut菱角,荸薺 water chestnut (和國內(nèi)食用法不同，做堅(jiān)果食用)
酒水類（beverage）
紅酒 red wine
白酒 white wine
白蘭地 brandy
葡萄酒 sherry
汽水(軟飲料) soda
（鹽）汽水sparkling water
補(bǔ)充的中式西式食物
中式早點(diǎn)：
燒餅 Clay oven rolls
油條 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水餃Boiled dumplings
蒸餃 Steamed dumplings
饅頭 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
飯團(tuán) Rice and vegetable roll
蛋餅 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鴨蛋 Salted duck egg
豆?jié){ Soybean milk
飯 類：
稀飯 Rice porridge
白飯 Plain white rice
糯米飯 Glutinous rice
鹵肉飯 Braised pork rice
蛋炒飯 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 類：
餛飩面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面Spicy hot noodles
麻醬面 Sesame paste noodles
烏龍面 Seafood noodles
榨菜肉絲面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蠣細(xì)面 Oyster thin noodles
板條 Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉Green bean noodle
湯 類：
蛋花湯 Egg & vegetable soup
紫菜湯 Seaweed soup
酸辣湯 Sweet & sour soup
餛飩湯 Wonton soup
豬腸湯 Pork intestine soup
肉羹湯 Pork thick soup
魷魚湯 Squid soup
中餐：
bear's paw 熊掌
beche-de-mer; sea cucumber 海參
sea sturgeon 海鱔
salted jelly fish 海蜇皮
kelp,seaweed 海帶
abalone鮑魚
shark fin魚翅
scallops干貝
lobster龍蝦
bird's nest 燕窩
roast suckling pig 烤乳豬
pig's knuckle 豬腳
boiled salted duck 鹽水鴨
preserved meat 臘肉
barbecued pork 叉燒
sausage 香腸
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 葷菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 廣東菜
set meal 客飯
curry rice 咖喱飯
fried rice 炒飯
plain rice 白飯
gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打鹵面
plain noodle 陽春面
casserole 砂鍋
chafing dish,fire pot火鍋
meat bun肉包子
shao-mai燒麥
bean curd豆腐
salted duck egg 咸鴨蛋
西餐與日本料理：
menu 菜單
French cuisine法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點(diǎn)心
French fires炸薯?xiàng)l
baked potato烘馬鈴薯
mashed potatoes馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜點(diǎn)
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦
conch 海螺
escargots 田螺
braised beef 燉牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石頭火鍋
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌湯
roast meat 鐵板烤肉
sashimi 生魚片
butter 黃油
