一、教學(xué)目標(biāo)
1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3.加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力
4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
二、教學(xué)重點
1.營養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
2.探究活動的組織及如何減少實驗的誤差是本節(jié)的難點。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：將學(xué)生分成4～5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言；準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
四、課時分配2課時
五、教學(xué)過程
�。ㄒ�、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)新課第一網(wǎng)
認(rèn)真聽題，積極思考并舉手回答。
寫出兩種常吃的食物，查閱課本P41-42“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。
討論：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同?通過比較、歸納，得出結(jié)論。
設(shè)疑、提問、引入新課。
巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。
大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時給予鼓勵性評價。
1.1細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。
那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動提供能量，來源廣泛。
在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV—18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV—20的旁邊。
討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。
思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?
創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。
當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織討論交流，評價。
�。ǘ⑻骄浚簻y定某種食物中的能量
2.1提出問題
看課本P23中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。
在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。
引導(dǎo)學(xué)生提出問題。
教師巡回指導(dǎo)。教師到各個小組中進(jìn)行個性化指導(dǎo)。
2.2作出假設(shè)
各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分討論后作出假設(shè)。
2.3.制定實施計劃
根據(jù)小組確定的探究課題，制計劃。對制定的計劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用咱制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。
2.4得出結(jié)論
對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。www.xkb1.com
為學(xué)生提供實驗材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。
提示學(xué)生注意安全和盡量減小實驗誤差。
巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c撥指導(dǎo)。
2.5表達(dá)交流
小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。
水與無機鹽維生素的種類，缺乏時的病癥和相應(yīng)的食物治療
對誤差人進(jìn)行反思。
認(rèn)真思考老師提出的問題，同時產(chǎn)生強烈的探求欲望。
引導(dǎo)學(xué)生從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗。
指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。
創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
�。ㄈ�.膳食纖維
根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填人課本P25表l及P26表2。
組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。
小結(jié)
積極發(fā)言，談自己的收獲及感想。
練習(xí)鞏固
自行完成練習(xí)，也可小組討論。
六教學(xué)反思
一、教學(xué)目標(biāo)
1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。
2.概述食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。
4.嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。
5.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點。
二、教學(xué)重點
1.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。
2.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點。
3.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1.教師制作多媒體課件、掛圖。
2.相關(guān)的實驗準(zhǔn)備。
3.制作小腸壁結(jié)構(gòu)折疊模型。
4.課時分配2課時
四教學(xué)過程
�。ㄒ�、創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)人新課
回憶上節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考并回答老師提出的問題。
設(shè)問引起學(xué)生疑惑，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望。
�。ǘ�、食物在消化系統(tǒng)中的變化
1.消化系統(tǒng)的組成
1.1觀看畫面、回答問題。
通過思考并結(jié)合自己的體驗，回答口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)及其主要作用。
演示消化系統(tǒng)組成的課件、提問讓學(xué)生體會進(jìn)食時牙齒、舌、的作用。
�。ㄈ�、探究饅頭在口腔中的變化
2.1細(xì)嚼饅頭，說說自己嘗出了什么味道?思考為什么會嘗出甜味?
讓學(xué)生咀嚼饅頭，然后通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究。
2.2提出問題
根據(jù)提示，制定自己的探究計劃。交流探究計劃，實施探究計劃。
媒體演示課本P30"探究”的提示及參考方案。
2.3制定并實施計劃
2.4小組交流探究過程、結(jié)果和結(jié)論并進(jìn)行分析。
教師巡回指導(dǎo)、答疑。
提出改進(jìn)意見。
2.5表達(dá)交流、
2.6得出結(jié)論
全班交流觀察到的現(xiàn)象，分析其原因和得出的結(jié)論。
鼓勵、肯定學(xué)生的回答并作補充。
概括出消化的概念。
�。ㄋ�、消化的全過程
3.1仔細(xì)觀看，為完成“西瓜子歷險記”做準(zhǔn)備。
思考、回答問題。
3.2設(shè)問：胃病和肝炎對消化的影響及其防治。
觀察實驗現(xiàn)象并回答問題。通過思考和回答，加深理解小腸是消化系統(tǒng)的主要器官。
3.3演示課本P33的“演示實驗”，提問：膽汁對脂肪的消化有什么作用?
設(shè)計表格，歸納總結(jié)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.4插入課本P35第1、2題和p34技能訓(xùn)練。
展示自己設(shè)計的表格，并相互評價。
�。ㄎ�、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
閱讀資料，比較大腸、小腸結(jié)構(gòu)的特點，理解小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能。
引導(dǎo)學(xué)生分析課本P33的“資料分析”，比較大腸、小腸的結(jié)構(gòu)有何異同。
4.1小腸的特點
家畜小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
用放大鏡觀察，加深理解小腸與其功能相適應(yīng)的特點。
觀察小腸內(nèi)表面的皺襞及絨毛，理解它們的作用。
4.2展示制作的小腸內(nèi)表面皺襞的模型。
指導(dǎo)學(xué)生觀察豬小腸的結(jié)構(gòu)特點。
�。�、小結(jié)、課后練習(xí)
4.1小結(jié)：小腸是吸收的主要場所。
4.2布置課本P35練習(xí)第3題。
教學(xué)反思
一、教學(xué)目標(biāo)
1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。
2.關(guān)注食品安全。
3.嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長輩的飲食。
4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
二、教學(xué)重點
1.關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。
2.通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
三、教學(xué)難點
設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；電視報刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何展開調(diào)查和收集、整理資料；設(shè)計評比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計午餐食譜營養(yǎng)差異性的對比圖。讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。
學(xué)生：四人小組合作，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設(shè)計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。
五、課時分配2課時
教學(xué)過程
一、合理營養(yǎng)
1.1不注意合理營養(yǎng)的危害
課前為家長設(shè)計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營養(yǎng)的危害。
1.2什么是合理營養(yǎng)?
觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養(yǎng)。
1.3“我”該怎么做?
師生合作，為本班制定一個合理營養(yǎng)的文明公約。運用知識指導(dǎo)生活，設(shè)計午餐食譜再次為家長設(shè)計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設(shè)計賽，并把好的作品辦成生物�？�。
合理營養(yǎng)
4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實例討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)，為長輩獻(xiàn)上一份愛心。
閱讀課后“營養(yǎng)師”資料，拓寬視野
創(chuàng)設(shè)問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；
引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營養(yǎng)。
關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育
(注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過程中查閱的資料之一)
課前提出課題。指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。
二、食品安全
2.1整體感知食品安全的重要性
根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食.品安全的信息聽取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。
2.2怎樣購買安全食品
a.安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內(nèi)容)
b.非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”)
學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。
組織學(xué)生分組討論交流。對學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正或補充某些內(nèi)容。
就課前了解的知識進(jìn)行組間交流。
聽取學(xué)生發(fā)言，鼓勵學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場進(jìn)行“實戰(zhàn)演習(xí)”。
三、預(yù)防食物中毒
3.1小專家進(jìn)行現(xiàn)場小講座，聽取有關(guān)知識，并提問和補充。
和學(xué)生一起聽取小講座，對進(jìn)行講授的同學(xué)予以充分肯定。
防止食品污染通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性
思考問題，展開討論，解決問題。
3.2討論：能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么?
有人說有“蟲眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量少，可放心購買，對嗎?
在教師啟發(fā)下思考：實際生活中，哪些行為終會導(dǎo)致食品的污染?
通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。
認(rèn)真聽取學(xué)生討論并及時點拔。
引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識食品安全問題。
肯定學(xué)生的分析，再次強調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。
四、了解綠色食品
閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。
指導(dǎo)學(xué)生課本中有關(guān)綠色食品的資料，鼓勵學(xué)生上網(wǎng)查詢，進(jìn)一步了解這方面的信息。
通過多種途徑，了解相關(guān)知識
