2017年二級公共營養(yǎng)師考試考前臨考沖刺卷5
1、食品污染種類按其性質(zhì)可分為以下哪三類(ACD)

(A)生物性污染

(B)農(nóng)藥污染

(C)放射性污染

(D)化學性污染

2、食品****變質(zhì)的原因主要有(ACD)

(A)環(huán)境因素

(B)存放時間太長

(C)微生物作用

(D)食品本身的組成和性質(zhì)

3、下列哪些是必需氨基酸(ACD)

(A)異亮氨酸

(B)天門冬氨酸

(C)蛋氨酸

(D)纈氨酸

4、.食物依據(jù)其性質(zhì)的來源可分類為(ABD)

(A)動物性食物

(B)植物性食物

(C)水產(chǎn)品食物

(D)礦物性食物

5、家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是(ABD)

(A)加水搓洗

(B)加堿

(C)加鹽

(D)用高壓鍋煮飯

6、一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，要對其進行教育，最影響其中心信念樹立的因素有(A B C D )

(A)疾病的危害性

(B)癥狀出現(xiàn)的時間性

(C)對咨詢教育者的信任程度

(D)自身對健康的關(guān)心程度和效益程度

7、展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則( A B D)

(A)科學性

(B)啟發(fā)性

(C)規(guī)律性

(D)靈活性

8、標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義：(A B C)

(A)可以根據(jù)標準體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。

(B)標準體重可以作為治療效果的評價指標之一。

(C)可以根據(jù)標準體重計算胰島素等藥物的用量。

(D)標準體重可以作為預測患糖尿病的幾率。

9、1999年10月我國糖尿病學會采納了糖尿病的診斷的新標準(A B D)

(A)糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

(B)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

(C)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

(D)OGTT實驗中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

10、一個營養(yǎng)師在進行健康講座時，發(fā)現(xiàn)聽眾開始紛紛離場，分析原因可能是( A B C )

(A)時間太長

(B)缺乏趣味性

(C)過于專業(yè)

(D)聽眾不關(guān)心營養(yǎng)
11、健康促進的策略有(ABCD)

(A)制定健康的公共策略

(B)創(chuàng)造支持性環(huán)境

(C)強化社區(qū)性行動

(D)調(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向

12、關(guān)于幼兒園兒童蔬菜安排不科學的有哪些?( A)

(A)由于蔬菜和水果營養(yǎng)成分相近，可以用水果替代蔬菜

(B)每天應(yīng)保證有200—250克蔬菜

(C)應(yīng)保證1/2全天供應(yīng)蔬菜為綠色蔬菜

(D)不能有太粗硬的纖維，要易于咀嚼。

13、學生不應(yīng)多吃爆米花的主要原因有哪些?(A B C D )

(A)爆米花含有對兒童危害極大的鉛

(B)不便于學生咀嚼能力的鍛煉

(C)高溫爆米花破壞了玉米中的維生素

(D)易影響正餐的攝入

14.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為(　)，紅細胞數(shù)量增加約為(　)，出現(xiàn)了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。

A30-40%，10-15%

B40-45%，15-20%

C50-60%，20-25%

D60-70%，25-30%

答：C

15.由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導致妊娠期婦女尿中(　)排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

B葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C氨基酸、水溶性維生素、鈣

D葡萄糖、氨基酸、鐵

答：A

16.對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加(　)公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

答：B

17中國營養(yǎng)學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(　)。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

答：B

18.中國營養(yǎng)學會推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　)克/天，中期(　)克/天，晚期(　)克/天。

A5，15，20

B10，15，25

C15，20，25

D20，25，30

答：A

19.在各種營養(yǎng)素中，妊娠期間(　)增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

答：C

20.妊娠期營養(yǎng)不良將導致母體營養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　)。

A營養(yǎng)性缺碘

B營養(yǎng)性缺鋅

C營養(yǎng)性缺硒

D營養(yǎng)性貧血

答：D