對(duì)微量元素，雖然人體需要很少，但不可忽視攝取。那么在缺乏某些微量元素時(shí)，我們?cè)撊绾窝a(bǔ)充呢？專家建議以科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，攝取必需的微量元素。

各種食物中含有豐富的微量元素，因此一般注意合理飲食，就能夠滿足我們的人體所需。應(yīng)努力做到飲食結(jié)構(gòu)多樣化，同時(shí)適當(dāng)配以粗糧、雜糧。此外，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，切不可偏食，更不可造成某些營(yíng)養(yǎng)物過(guò)剩，應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)平衡。

不同微量元素在不同食物中含量有多有少，下面是部分微量元素含量較高的食物參照表。

微量元素含量較高的食物

鐵 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、西紅柿、甘蔗、冬瓜、蘋(píng)果等。

銅 動(dòng)物肝臟、腎、魚(yú)、蝦、蛤蜊中含量較高，果汁、紅糖中也有一定含量。

鋅 魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、動(dòng)物肝腎、豆類(lèi)和小麥中含量較高。

氟 小麥、黑麥粉、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚(yú)、牛肉等。

硒 青魚(yú)、沙丁魚(yú)、腎臟、肝臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、芝麻、麥芽、大蒜、啤酒酵母等。

碘 海帶、紫菜、海魚(yú)、海鹽等中含量豐富。

鈷 綠色植物是人類(lèi)食物中含鈷豐富而變化較大的來(lái)源。