燙面的原理在于沸水將面筋燙軟，部分淀粉被燙熟膨化，降低了面粉的筋度，吃起來面皮軟軟的，也非常好消化，非常適合老人、孩子食用。
胡蘿卜也沒有用開水燙，如果不喜歡胡蘿卜的味道，胡蘿卜也用開水燙過，再用涼水浸泡一會兒，然后再用來做餡，便沒有那種怪味了。
韭菜補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便，而胡蘿卜健胃消食，對眼睛特別好，兩樣搭配在一起，也非常適合考生食用，一方面強壯了身體，補充了所需要的營養(yǎng)，同時也可以有利地保護心靈的窗戶。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃
皮柔餡香的韭菜胡蘿卜燙面蒸餃
原料：面粉、韭菜、胡蘿卜、蔥、蒜、生抽、香油、葡萄籽油、十三香、花椒粉、胡椒粉
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃的做法
1.韭菜切碎，放到容器中，倒入適量的葡萄籽油拌勻。
2.胡蘿卜切碎，放到韭菜中。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟1
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟2
3.放入蔥末、蒜末、生抽、鹽、十三香、花椒粉、胡椒粉拌勻。最后放上香油，拌勻。
4.面粉中，放入開水，用筷子攪成大塊，稍涼，和成軟硬適中的面團。
5.面團餳十五分鐘，再揉一下，再餳十五分鐘。
6.將面團搓成長條，切成小劑子，將劑子按扁，搟成餃子皮。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟3
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟4
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟5
7.取一餃子皮，中間放上餡料，包成喜歡的形狀，上鍋蒸熟。
美食小貼士
1.韭菜中放入油拌勻，防止放入鹽后韭菜出水。
2.拌餡的時候，最后放香油，因為香油會裹住味道，如果一開始放，香味便會出不來。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃的做法
3.和面的時候，要用剛燒開的水，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成大塊即可。如果面太軟，可以適當(dāng)?shù)胤劈c干面，揉勻即可。
4.餳面的時候，中間至少要揉一次面，讓面更筋道。這樣和出的面不會粘手，也不粘面板。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃?zhǔn)巢拇钆湫√崾?/p>
枇杷和胡蘿卜不能一起吃:枇杷是一種富含維生素C的水果，而胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞枇杷中所含的維生素c，降低原有的營養(yǎng)價值。
山楂和胡蘿卜不能一起吃:胡蘿卜富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
韭菜的營養(yǎng)價值
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富。韭菜的營養(yǎng)價值有許多
