我來自上海，在長沙已經(jīng)居住了一段時(shí)間，對于長沙，有頗多的感嘆，今天就利用網(wǎng)路講述一點(diǎn)在上海人眼睛里面長沙老百姓的故事。
　　長沙不算很干凈，但有山有水。有湘江，有瀏陽河，而且經(jīng)常下雨，一下就是連續(xù)幾天。長沙的山很蔥郁。長沙歷史一直可以追述到舊石器時(shí)代，所以一不小心就會(huì)挖出秦磚漢瓦、戰(zhàn)國竹簡、馬王堆女主人、青銅器皿。其轟動(dòng)世界的效果，直逼古都西安。長沙有文化，科技先進(jìn)，有袁隆平，有幾十位院士。前段時(shí)期，余秋雨他在岳麓書院的講學(xué)，帶領(lǐng)大眾對岳麓書院對文化進(jìn)行朝拜。
　　說起長沙，就要說長沙的吃，本人也喜歡吃。但是，我怕長沙的吃，湖南人是個(gè)怕不辣呀。辣，在五味中最鮮明，鮮紅鮮紅的一撮，見了就興奮，我在辣椒的面前是一個(gè)怯者。初涉長沙，到東塘的火宮殿，一份不起眼的醬牛肉，吃著我額頭冒大汗，眼睛流淚水，鼻孔淌清涕，頭頂發(fā)麻，挺著不聽使喚的舌頭，捂著嘴原地轉(zhuǎn)，不停的倒縮冷氣。只有叫來服務(wù)員，直灌一杯又一杯的冰水。我從那時(shí)開始，看見辣椒就來一個(gè)拒絕。
　　接著，就要說長沙的特色小吃，其一就是臭豆腐干，黑色的，又臭又丑，但是入口其香無比。其二就是米粉，長沙遍地是號稱“常德米粉”或者“津市米粉”的小店（津市屬于常德管轄）。長沙的米粉，湯是豬的筒子骨湯，鮮美而不膩人。碼子（上海人叫澆頭）呢，通常是牛肉、豬肉絲、酸豆角和紅燒肉。近來電視里曝光好幾回了，說是一小部分貪利的不法之徒有以下所為：粉皮要白吧，他放什么？工業(yè)用的漂白粉！熱天米粉容易餿吧，從前，餿了就扔掉。現(xiàn)在，三伏天，他就是不把粉皮放到冰箱里，一個(gè)星期都不會(huì)餿，為什么？因?yàn)榉帕烁�爾馬林！
　　一說到吃，我就停不下來。在供應(yīng)臘肉炒辣椒、香干子炒芹菜、炒火焙魚(一種極小的魚)炒萵筍腦殼，一直有嗆人（其實(shí)是辣）的油煙味的店里有三個(gè)看不懂的吃。其一，是這里有一種羊肉，叫“瀏陽黑山羊”，皮為黑色，特點(diǎn)是久煮不老，十分鮮嫩。其二，就是火鍋，長沙所謂火鍋，就是廚師已經(jīng)將調(diào)料、原料已經(jīng)完全做的，端上來就可以吃，沒有食客自己操作的過程。其三，就是長沙的火鍋有一個(gè)衍生的東西，叫“干鍋”。 還說一個(gè)關(guān)于吃的，第一次去長沙的“家里福”超市，看見冷凍柜有一碗一碗白色的固狀物，不知道是什么？湊近一看，竟然是豬油。長沙是個(gè)全國有名的產(chǎn)豬大省，長沙人好豬油，一般飯店里面，廚師用油全是一大桶豬油，反正也便宜，使勁地用。長沙老百姓家里，也是整天用豬油。長沙人具有豬油情結(jié)。