(一) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本

　　指為生產(chǎn)一定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品而耗費的各種資源的價值總和，包括各項物質與服務費用、人工成本和土地成本。

　　農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本=物質與服務費用+人工成本(家庭用工機會成本和雇工費用)+土地成本(自營地機會成本和流轉地租金)

　　按成本的一般性和特殊性，可以將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本分為個別生產(chǎn)成本和社會生產(chǎn)成本。其中，社會生產(chǎn)成本是制定和調整農(nóng)產(chǎn)品價格的重要依據(jù)和最低經(jīng)濟界限，是反映農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入情況的重要綜合性指標。

　　(二) 農(nóng)產(chǎn)品成本調查

　　指政府價格部門與有關業(yè)務部門為滿足宏觀調控和價格管理的需要，按照規(guī)定的統(tǒng)一的調查表式和方法，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本及相關經(jīng)濟指標進行調查，并匯總得出農(nóng)產(chǎn)品社會平均成本。

　　二、 農(nóng)產(chǎn)品成本調查工作制度

　　(一) 組織管理體制

　　統(tǒng)一領導、分級負責。國家發(fā)改委統(tǒng)一領導，縣級以上地方各級政府價格主管部門分級負責，各級業(yè)務部門進行配合。

　　(一) 調查報表體系

　　我國將農(nóng)產(chǎn)品分為種植業(yè)產(chǎn)品、飼養(yǎng)業(yè)產(chǎn)品、畜牧業(yè)產(chǎn)品和林業(yè)產(chǎn)品，并形成了相應的調查表體系。

　　種植業(yè)產(chǎn)品調查表

　　飼養(yǎng)業(yè)產(chǎn)品調查表

　　畜牧業(yè)產(chǎn)品調查表

　　林業(yè)產(chǎn)品調查表

　　(三)農(nóng)產(chǎn)品成本調查核算指標體系

　　農(nóng)產(chǎn)品成本調查核算指標體系是農(nóng)產(chǎn)品成本調查的最主要內(nèi)容，從2004年開始，我國開始實施新的農(nóng)產(chǎn)品成本調查核算指標體系，新指標體系結構如下：

　　(1) 產(chǎn)量指標

　　(2) 產(chǎn)值指標

　　(3) 成本指標

　　(4) 收益指標

　　其中，(3)成本指標，包括：總成本、物質和服務費用、人工成本、土地成本、現(xiàn)金成本等。

　　總成本指生產(chǎn)過程中耗費的所有資源的成本，是理論意義上的完全成本。

　　生產(chǎn)成本指直接生產(chǎn)過程中投入的各項資金和勞動力成本，等于總成本扣除土地資源消耗。

　　物質與服務費用，指生產(chǎn)過程中消耗的各種物質材料和服務費用。

　　人工成本即勞動力成本，包括雇工費用和家庭勞動機會成本。

　　土地成本即地租，包括自營地機會成本和流轉地租金。

　　現(xiàn)金成本反應的是為生產(chǎn)該產(chǎn)品發(fā)生的全部現(xiàn)金和實物支出。

　　(5) 收益指標，包括現(xiàn)金收益和凈利潤。

　　現(xiàn)金收益=產(chǎn)品產(chǎn)值-現(xiàn)金成本，反映了生產(chǎn)者實際得到的收入。

　　凈利潤=產(chǎn)品產(chǎn)值-總成本，反映的是生產(chǎn)中消耗的全部資源的凈回報。