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水果和蔬菜，都是人們生活中的副食品，主要供給人們維生素和礦物質(zhì)。但是，水果和蔬菜是有區(qū)別的。水果通常指含水分甚多的肉質(zhì)的植物果實(shí)，由花發(fā)育而來(lái)，其中一般含有種子。蔬菜則指可以做菜吃的草本植物，而草本植物是莖干質(zhì)軟，不含或極少木質(zhì)組織的植物。具體說(shuō)，有如下幾點(diǎn)區(qū)別：首先，水果含糖分相對(duì)比蔬菜要多。如蘋(píng)果、梨、桃、橘子等都很甜。其次，水果都是植物的果實(shí)，如桃、杏、梨、橘子、香蕉等。而蔬菜并不一定是植物的果實(shí)，有的是植物的根，如蘿卜；有的是植物的地下莖，如藕；有的是植物的葉，如白菜、韭菜；有的是植物的花，如菜花、黃花菜；也有的是植物的果，如茄子、南瓜。再次，水果多產(chǎn)自木本植物，而蔬菜多產(chǎn)自草本植物。