單項(xiàng)選擇題要求考生從四個(gè)備選答案中選擇一個(gè)正確的或最符合題意的答案，是知識(shí)和能力的考查，耗時(shí)最多，是影響成績(jī)的主要部分。單項(xiàng)選擇題一般考核考生知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，也有公共營(yíng)養(yǎng)師分析。單項(xiàng)選擇題的評(píng)分原則是：嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)答案給分，由機(jī)器閱卷。因此，考生只能選定的答案，即便是在答案不明確或有些模棱兩可的場(chǎng)合，也只能選定一個(gè)答案。

　　2.多項(xiàng)選擇題特點(diǎn)分析與對(duì)策

　　單項(xiàng)選擇題的基本解題技巧完全可以用到多項(xiàng)選擇題上來(lái)。不過(guò)，多項(xiàng)選擇題作為一種復(fù)雜的選擇題形式，測(cè)試方式更為靈活，要求考生有較廣的知識(shí)面，能將各種知識(shí)融會(huì)貫通，靈活運(yùn)用，具有一定程度的洞察力、判斷力以及系統(tǒng)思維能力。因而，多項(xiàng)選擇題常常使考生感到難以把握