【#實(shí)習(xí)報(bào)告# #2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記(25篇)#】時(shí)間真是轉(zhuǎn)瞬即逝,一周又過(guò)去了,相信大家都有不少體會(huì)吧,制定一篇周記吧。以下是®無(wú)憂考網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的《2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記》,供大家閱讀。
1.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇一
實(shí)習(xí)第一周:
初開(kāi)乍到,一切都有點(diǎn)兒陌生,這是實(shí)習(xí)的第一天,一張張陌生的面孔,不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。經(jīng)理要師傅帶著我,理解一下根本情況,操作流程,剛開(kāi)始一周是試用期,只是跟著師傅學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折餐巾花,因?yàn)樵趯W(xué)校有學(xué)過(guò),上手也快,表現(xiàn)還可以,這一周中發(fā)生了很多的事,也很繁忙,但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥,才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理,遇事要冷靜,只有這樣才能很好的去解決。
2.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二
實(shí)習(xí)第一周:
初開(kāi)乍到,一切都有點(diǎn)兒陌生,這是實(shí)習(xí)的第一天,一張張陌生的面孔,不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。經(jīng)理要師傅帶著我,理解一下根本情況,操作流程,剛開(kāi)始一周是試用期,只是跟著師傅學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折餐巾花,因?yàn)樵趯W(xué)校有學(xué)過(guò),上手也快,表現(xiàn)還可以,這一周中發(fā)生了很多的事,也很繁忙,但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥,才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理,遇事要冷靜,只有這樣才能很好的去解決。
3.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇三
實(shí)習(xí)第三周:
我對(duì)酒店的理解也多了很多,也用不著事事都要詢問(wèn)別人了,也漸漸知道了自己該做些什么了。以前在徐記海鮮的工作經(jīng)歷告訴我,一定要仔細(xì),不可以馬虎,為了確保萬(wàn)無(wú)一失,我把所有工作的流程記在心里,以便于隨時(shí)運(yùn)用;經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現(xiàn),在工作時(shí)也方便多了,時(shí)間也節(jié)約了不少。就這樣漸漸的我也得到了同事的認(rèn)可,和他們也漸漸的熟起來(lái)。指導(dǎo)也夸獎(jiǎng)我對(duì)工作認(rèn)真,在工作上可以及時(shí)的抑制缺乏,改正自己的錯(cuò)誤。
4.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇四
實(shí)習(xí)第四周:
實(shí)習(xí)已經(jīng)有一個(gè)月了,感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了,這幾天比較忙,要過(guò)年了,部門已經(jīng)停休,宴席也比平時(shí)多,我被分配到一樓看宴席,一天有八十桌,我一下子就懵了,三個(gè)人看這么多臺(tái),也太狠了吧!上午還好,勉強(qiáng)的撐過(guò)去了,可是到了下午我看到滿滿宴會(huì)廳的人,我都要哭了,真的很累,這是我做過(guò)的累的工作,有過(guò)放棄的念頭,后抑制了,鍛煉了我強(qiáng)大的內(nèi)心。
5.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇五
實(shí)習(xí)第五周:
光陰飛逝,這周已經(jīng)是實(shí)習(xí)的第5周,同事教我了很多東西,告訴我怎么樣去推銷酒和飲料,這些都是有提成的。工作越來(lái)越忙,每天都在繁忙和瑣碎中度過(guò)的,有時(shí)候人手不夠也讓我看過(guò)兩個(gè)包房,無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)我那時(shí)的心情,總感覺(jué)自己的手和腿不夠,兩邊跑來(lái)跑去,晚上下班回家累的睡不著,全身酸痛,通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果很有價(jià)值,也很值得。
6.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇六
實(shí)習(xí)第六周:
在漸漸的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。過(guò)年期間包房爆滿,經(jīng)理說(shuō)剛給我們安排小一點(diǎn)的包房,輕松些,到頭來(lái)卻是累的活,給我的包房力有兩桌,我也是醉了,菜點(diǎn)的多,盤子大,轉(zhuǎn)盤小,人多,地方小,讓我很是頭疼,大年三十這一天有五輪,差不每沒(méi)兩個(gè)小時(shí)就換一批客人,根本忙不過(guò)來(lái),雖然經(jīng)理有過(guò)來(lái)幫助,有的客人來(lái)得早,還有的客人吃完還要拖一會(huì),上菜慢的問(wèn)題嚴(yán)重,只看見(jiàn)我往廚房跑,累是累了點(diǎn),但過(guò)得很充實(shí)。
7.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇七
實(shí)習(xí)第七周:
今天酒店接了一個(gè)會(huì)議餐,是政協(xié)會(huì)議,包房根本上全滿了,經(jīng)理很重視這次的會(huì)議餐,我好奇的跟著同事去幫助,幫助檢票,氣場(chǎng)蠻大的,對(duì)菜品、效勞要求很嚴(yán)格,大多數(shù)客人都是很有禮貌,連著有四五天,這幾天下班都很晚。實(shí)習(xí)的生涯是痛苦的,無(wú)論是上還是身體上。但有時(shí)客人的一個(gè)微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的,當(dāng)然有時(shí)候也會(huì)碰無(wú)理取鬧的客人,很累,講不清楚。這些事看多了以后只會(huì)更好地告誡自己怎樣去當(dāng)一個(gè)更有素質(zhì)的人。別人是什么樣的我管不著,能改變的,只有我自己而已!
8.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇八
實(shí)習(xí)第八周:
不知不覺(jué)時(shí)間快過(guò)倆月了。在酒店行業(yè)中,效勞中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于承錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的抱歉和補(bǔ)償。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí),效勞員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,而是說(shuō)對(duì)不起。讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺(jué),這樣的話,在處理事件時(shí)你就有足夠的空間來(lái)讓客人消除不滿。從而進(jìn)步自己的效勞質(zhì)量。
9.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇九
實(shí)習(xí)第九周:
做效勞員雖然很苦,但認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,便能獲得很多珍貴的財(cái)富,這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,不僅僅是多結(jié)交一些朋友,帶給我更多的`是才能的鍛煉,語(yǔ)言才能、交際才能、觀察才能、應(yīng)變才能和營(yíng)銷才能都在效勞員這一角色中得到一定的應(yīng)用和提升。前臺(tái)這份工作使我快速的成長(zhǎng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生,變成一個(gè)接人待物都很有分寸的,在社會(huì)上可以自己面對(duì)和處理事務(wù)的人。
10.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十
實(shí)習(xí)第十周:
在酒店的這段時(shí)間,我還是像剛來(lái)的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店,幫同事擺臺(tái),我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持,虎頭蛇尾的話,會(huì)給別人留下印象,也不利于自己的開(kāi)展。通過(guò)前幾周的實(shí)習(xí),我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都根本學(xué)會(huì)了,但一接觸新的業(yè)務(wù),還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識(shí),但真正運(yùn)用到理論中還是需要一個(gè)過(guò)程的,我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過(guò)去了,大家各忙各的,互相合作,每一個(gè)都是不可缺少的,各司其職,各盡其責(zé),相處得也很融洽,我覺(jué)得很有收獲。
11.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十一
實(shí)習(xí)第十一周:
周三早上的時(shí)候經(jīng)理找我談話,問(wèn)我學(xué)的怎么樣了,我想了想說(shuō),根本的流程,操作都會(huì)了,就是不夠純熟,還有很多細(xì)節(jié)自己也不可以單獨(dú)處理。經(jīng)理還問(wèn),近效勞有什么問(wèn)題嗎?我想了想,突然間覺(jué)得訝異,因?yàn)閯倎?lái)那幾天,我覺(jué)得到處都是問(wèn)題,很亂,意識(shí)也很不到位,然而當(dāng)我自己融入這個(gè)集體的時(shí)候,我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續(xù)說(shuō),難道你到我這來(lái)是怎么學(xué)做效勞生的嗎?難道你不想以后做管理者嗎?一定要把自己的高度站上去。我點(diǎn)點(diǎn)頭,表示領(lǐng)會(huì)。
12.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十二
實(shí)習(xí)第十二周:
酒店業(yè)或者說(shuō)效勞業(yè)都普遍這樣,面臨著顧客、指導(dǎo)、同事等方面的壓力,我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會(huì)抗壓、減壓,才能在此穩(wěn)住腳跟。假設(shè)遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,那在哪都干不長(zhǎng)久。感覺(jué)我能這樣想貌似是成長(zhǎng)了。
13.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十三
實(shí)習(xí)第十三周:
雖然總體來(lái)說(shuō)工作還是算順利的,但時(shí)不時(shí)不管是不是你的錯(cuò)因總會(huì)有時(shí)機(jī)讓別人數(shù)落,搞得人心情不是忒好。好在,周五下午的時(shí)候來(lái)了一對(duì)老年的夫婦,貌似是部隊(duì)的退休干部,感覺(jué)很恩愛(ài)的樣子呢,老太太問(wèn)我大廳有沒(méi)有熱水,我就去幫她在餐廳打了一些開(kāi)水,當(dāng)我把杯子遞給老太太的時(shí)候,她非常感謝,臉上流露出的笑容,讓我覺(jué)得我所做的事情是有意義的。在工作中,每天看見(jiàn)形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,為他們提供不同的效勞,解決各種各樣的問(wèn)題。有時(shí)工作真的很累,但是我卻感覺(jué)很充實(shí)。
14.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十四
實(shí)習(xí)第十四周:
實(shí)習(xí)過(guò)的很快,時(shí)刻保持自己好的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們美麗的一面去迎接客人,讓每位客人來(lái)酒店吃飯都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。在與客人溝通過(guò)程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時(shí),低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。很多問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解。多用禮貌用語(yǔ),對(duì)待賓客要做到來(lái)時(shí)有迎聲,走時(shí)有送聲,費(fèi)事客人時(shí)要有致歉聲。只要我們保持微笑,就會(huì)收到意想不到的效果。
15.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十五
實(shí)習(xí)第十五周:
這周來(lái)了幾個(gè)新的效勞生,從他們身上我看到之前我的影子,用青澀稚嫩的目光看著這個(gè)世界,小心翼翼地對(duì)待所有人。經(jīng)過(guò)實(shí)戰(zhàn)磨練,我的業(yè)務(wù)純熟了很多,可以獨(dú)立地解決一些問(wèn)題了。前臺(tái)是酒店的信息中樞,業(yè)務(wù)量大,客人多的時(shí)候真的是忙的不可開(kāi)交,看到繁忙的場(chǎng)面就像是一場(chǎng)混戰(zhàn)。雖然累,但是工作氣氛很好,有一位同事非常幽默,時(shí)常讓我從繁忙的工作中找到快樂(lè)。
16.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十六
實(shí)習(xí)第十六周:
說(shuō)到在酒店上班可不是一件輕松的事情,是身心疲憊。由于工作量大,每個(gè)人都要完成自己的任務(wù)后才能下班,遇到包房爆滿的時(shí)候,客人不愿意分開(kāi),拖延下班時(shí)間是常有的事情,再不然明天就沒(méi)有時(shí)間拾掇,會(huì)影響第二天的工作,我們都是一起下班的。
17.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十七
實(shí)習(xí)第十七周:
一晃已經(jīng)有十七周了,感覺(jué)剛來(lái)沒(méi)有多久,回憶前幾個(gè)月發(fā)生的種種事情,快樂(lè)、難過(guò)、無(wú)奈的歷歷在目,一天長(zhǎng)有是十小時(shí)的工作時(shí)間,上班時(shí)間都是不允許坐的,下班休息反正一有空就會(huì)條件反射的找地方坐,如今對(duì)我來(lái)說(shuō)就是一種體驗(yàn)生活的方式,收獲比付出的要多,獲得了精神上的充實(shí),先苦后甜,總有一天會(huì)苦盡甘來(lái)。
18.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十八
實(shí)習(xí)第十八周:
如今想想,在餐廳工作確實(shí)跟別人講的一樣很累,是鍛煉人得工作,從各個(gè)方面都可以學(xué)習(xí),在實(shí)習(xí)期間我的動(dòng)手才能增強(qiáng)了,也更加靈敏,觀察才能也變得更敏銳,效勞意識(shí)也隨著成長(zhǎng)而增強(qiáng)了,也許這是我實(shí)習(xí)后大收獲吧,也很感謝酒店能給我這樣的不斷認(rèn)識(shí)、不斷成長(zhǎng)的時(shí)機(jī),為我以后的事業(yè)打下良好的根底。
19.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇十九
實(shí)習(xí)第十九周:
眼就過(guò)去了十幾周,想到自己就快要完畢實(shí)習(xí)生涯了,得到了很多體會(huì),也重新的認(rèn)識(shí)了自己,領(lǐng)悟感慨很多,也深化的發(fā)現(xiàn)自己應(yīng)該多學(xué)習(xí),學(xué)東西要積極主動(dòng),要勤快,更要機(jī)靈,這些方面都很重要。又是看到新同事做事情不主動(dòng),不靈敏時(shí),我會(huì)很不認(rèn)同,這是一種態(tài)度問(wèn)題。當(dāng)很忙的時(shí)候,人手不夠,自己的新同事木訥的站在一旁,不幫一點(diǎn)忙,就覺(jué)得不理解,也慶幸自己不是那樣。
20.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二十
實(shí)習(xí)第二十周:
時(shí)間也將我變成了老油條,回憶這二十周以來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺(jué)察實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷,只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。比方,如何與同事、與指導(dǎo)、與客人相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在酒店里面受很多的約束,每天干那么多體力活,有時(shí)還要“忍氣吞聲”,確實(shí)挺磨練心境的。但是走過(guò)了,經(jīng)歷了,心境也就開(kāi)闊許多,對(duì)待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。實(shí)習(xí)也告一段落了,這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),也培養(yǎng)了我們的效勞意識(shí),學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西,同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
21.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二十一
第一周:
轉(zhuǎn)眼小半個(gè)月過(guò)去了,我們對(duì)自己的崗位也都有了初步的了解,我們都有自己的師傅,每天跟著師傅不斷地提高自己,現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程:每天早晨值班人員開(kāi)燈填充備餐臺(tái)的餐具,十點(diǎn)半吃飯時(shí)間,十一點(diǎn)所有員工在荷花園有個(gè)晨會(huì),交代一天的工作任務(wù),然后回到各自崗位開(kāi)始一天的工作,到兩點(diǎn)鐘開(kāi)始休息,下午四點(diǎn)半吃飯,五點(diǎn)鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點(diǎn)鐘左右,遇到客人走得晚當(dāng)然也就下班會(huì)很晚。這小半個(gè)月的時(shí)間里我覺(jué)得自己有些力不從心,在學(xué)校學(xué)的知識(shí)基本上在這兒是用不上,都是靠從師傅那學(xué)還有自己的隨機(jī)應(yīng)變,但是越是這樣我越要把事情做好,大老遠(yuǎn)的跑來(lái)實(shí)習(xí),我不想浪費(fèi)這半年的時(shí)間。
22.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二十二
第二周:
過(guò)去的這幾天我不斷出錯(cuò)也在不斷地進(jìn)步,之前自己做的都是桌菜,前幾天我被調(diào)到虹苑餐廳做自助餐,自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料,收一收桌上已用的餐具,只不過(guò)這次自助餐來(lái)的客人都是日本朋友,對(duì)日語(yǔ)一竅不通的我和客人交流起來(lái)不免有些吃力,好在客人也會(huì)簡(jiǎn)單的漢語(yǔ),而我只能通過(guò)簡(jiǎn)單肢體語(yǔ)言及自己的微笑和客人交流,在這個(gè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很有趣,也得到了客人的肯定,同時(shí)也讓我有了學(xué)習(xí)日語(yǔ)的沖動(dòng)。我們要不斷的充實(shí)自己!
23.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二十三
第三周:
這么長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)生活不斷面臨著新的問(wèn)題,自己的沒(méi)眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難,我們不斷的解決問(wèn)題也在不斷的提高自己,今天這桌客人就很刁難,他每個(gè)菜都要分成每人每,卻都點(diǎn)的大盆菜,雖然幫客人分餐是自己職責(zé)內(nèi)的事情,但遇到這樣的客人,不免心中有些懊惱,而且他總擺出一副大架子,走的時(shí)候沒(méi)有買單說(shuō)明天過(guò)來(lái)結(jié)賬,這會(huì)經(jīng)理都走了,也找不到值班經(jīng)理,我就跟經(jīng)理打了個(gè)電話,經(jīng)理說(shuō)明天再說(shuō),客人走了我心里很忐忑,萬(wàn)一他明天不來(lái)這幾千塊錢就會(huì)讓我來(lái)買單,希望明天一切順利!
24.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二十四
第四周:
在酒店經(jīng)常遇到老外,自己英語(yǔ)水平并不是很好,所以見(jiàn)到老外又緊張又興奮,這短時(shí)間里自己的口語(yǔ)水平也有了一定的提高,這段時(shí)間我一直在想自己當(dāng)時(shí)報(bào)這個(gè)專業(yè)對(duì)嗎?自己大專出來(lái)就干初中出來(lái)也能干的工作,那自己讀這個(gè)大學(xué)花著父母的血汗錢圖什么,而且自己還沒(méi)有人家中專出來(lái)的孩子靈活,用老媽的話就是讀書(shū)讀傻了?所以在以后的工作中我要更加努力!
25.2025年餐飲頂崗實(shí)習(xí)周記 篇二十五
第五周:
在包房的`日子要比在荷花園輕松很多,對(duì)客人的接待有了更加系統(tǒng)的學(xué)習(xí),如餐前準(zhǔn)備:了解任務(wù)單對(duì)單位名稱,宴會(huì)日期,人數(shù),用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐地點(diǎn)和特殊要求;餐具準(zhǔn)備,做好工作臺(tái)的準(zhǔn)備工作;迎賓禮儀;以及客人落座后的一些服務(wù)流程如拉椅,墊口布,拆筷套等等。在包房的這些日子對(duì)我有了一個(gè)很大的提高,和同事們的關(guān)系也愈發(fā)融洽,讓我開(kāi)始喜歡上了在這里的日子。