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1.江西贛南師范大學2024暑假放假時間 篇一
暑假從2024年7月8日開始；
2.夏季食品安全小常識 篇二
一、保持清潔
1、勤洗手
加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，要洗手。洗手時要使用流動安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。
2、餐具和廚具要清潔
清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。
3、廚房環(huán)境要清潔
保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗布、抹布用后，要及時徹底清洗，并經(jīng)常更換。
二、生熟分開
1、生熟食物要分開
生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層；冰箱中食物要生熟分開，避免交叉污染。
2、加工食物的廚具、容器要生熟分開
處理食物的案板要分開使用，用后要分別清洗干凈。
三、食物要徹底煮熟燒透
1、烹調(diào)要煮熟、燒透
正確的烹調(diào)方法和適當?shù)臏囟�，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調(diào)食物的溫度達到70℃有助于保證食用安全。如果用小火，由于溫度低，就必須延長時間，即“小火慢燉”。
2、再次食用要徹底加熱
熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯，不要超過一次。
四、在安全的溫度下保存食物
安全的溫度是指不適于微生物生長、繁殖的溫度。在5℃以下，60℃以上的條件下，絕大多數(shù)微生物可減緩生長繁殖的速度，或者停止生長。即5℃-60℃，是食物不安全的危險溫度。
五、使用安全的水和食物原料
選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當清洗、削皮，降低風險。
