一般來講，肥胖的人，食欲都較好，也喜食肉類。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發(fā)胖。以下肉類比較適合肥胖者食用：

　　胖人應(yīng)多吃的七種食品

　　雞肉。每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以適當吃些雞肉，不但有益于身體健康，也不會引起肥胖。

　　你知道嗎：吃雞肉能夠提高人的免疫力。這一觀點在不久前于上海舉行的生物活性肽營養(yǎng)與健康國際研討會上得到了證明。研討會上發(fā)表的一份最新報告表明，雞及其萃取物具有顯著提高免疫機能的效果……

　　牛肉。牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效；牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸……

　　兔肉。兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營養(yǎng)價值較高，含脂肪較少，因此是胖人比較理想的肉食。

　　魚肉。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

　　注意：胖人別喝生啤酒

　　生啤酒，又叫鮮啤酒，這種啤酒不經(jīng)過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過殺菌，但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個月也不會變質(zhì)，受到廣大消費者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用，而胖人適合飲用熟啤酒。

　　許多身體偏胖或擔心發(fā)胖的朋友，總認為在日常飲食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品，就可以有效地控制體重，達到減肥的目的，而認為蔬菜類食品則不易導致發(fā)胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，含碳水化合物高的蔬菜過多攝人，過剩的碳水化合物也會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？

　　許多身體偏胖或擔心發(fā)胖的朋友，總認為在日常飲食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品，就可以有效地控制體重，達到減肥的目的，而認為蔬菜類食品則不易導致發(fā)胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。

　　實際上，含碳水化合物高的蔬菜過多攝人，過剩的碳水化合物也會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？

　　黃瓜——黃瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，胖人適當多吃些黃瓜，減肥的效果好。

　　白蘿卜——白蘿卜含有能幫助消化的酶和能增進食欲的芥子油等物質(zhì)，吃后能促使脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝，以避免脂肪在皮下堆積。

　　韭菜——韭菜所含的纖維素最多，這種纖維素進入人體后，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排除腸道中過多的養(yǎng)分。

　　冬瓜——冬瓜含的熱量要比其它蔬菜少，又有助于促進人體的新陳代謝，具有較強的減肥作用。

　　辣椒——除含有營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有辣椒素。能促進脂質(zhì)代謝，抑制脂肪在體內(nèi)蓄積，適當多吃些可助減肥。

　　綠豆芽——它含水分較多，被身體吸收后產(chǎn)生熱量較少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　大豆及豆制品——大豆和豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。

　　日本醫(yī)學專家研究證實，醋豆里的皂素，能排除粘附在人體血管上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量，有助于減肥。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒25分鐘左右（注意別炒焦），待冷卻后，裝瓶，倒人食醋浸泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早晚各吃10一20粒，堅持一段時間后，即有減肥效果。