在實施HACCP體系的時候，有五個預備步驟和七項原則要求必須執(zhí)行。這些步驟和原則在法規(guī)/新加坡標準“風險分析和臨界控制點（HACCP）體系和實施導則”中有詳細描述。

食品加工廠所用的每個生產過程都需要一項直接影響產品和過程的、獨立的HACCP規(guī)范計劃。一些海外政府和工業(yè)集團正在開發(fā)通用的HACCP模式。為開發(fā)工廠、過程和HACCP體系產品規(guī)范提供準則和指南。新加坡生產力和標準委員會（PSB）將會緊跟食品行業(yè)各個分支通用HACCP模式的變化。

什么是法規(guī)標準？重要性如何？

食品生產與標準法，是由成立于1962年、負責FAO/WHO（食品和農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織）食品標準組聯(lián)合會的國際營養(yǎng)法學會開發(fā)出來的。1994年4月，在烏拉圭回合多邊貿易談判會上簽署了最終法案。1995年成立的世界貿易組織（WTO），在衛(wèi)生和貿易相關的事務方面，法規(guī)的發(fā)揮了更大的作用。在食品安全方面的法規(guī)標準、準則和指南成為國家要求的參考或準則。WTO成員國在進行食品貿易的時候，應在 “營養(yǎng)法”的指導下，與本國的相關法規(guī)結合在一起進行考慮。