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食品專業(yè)實習(xí)自我鑒定

時間:2021-01-20 15:03:00   來源:無憂考網(wǎng)     [字體: ]
【#個人簡歷# #食品專業(yè)實習(xí)自我鑒定#】自我鑒定是個人在一個時期、一個年度、一個階段對自己的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)的一個自我總結(jié)。以下是®憂考網(wǎng)整理的食品專業(yè)實習(xí)自我鑒定,歡迎閱讀!

【篇一】食品專業(yè)實習(xí)自我鑒定


  通過在xx食品有限公司近兩個月的實習(xí),我受益匪淺。

  在實習(xí)過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位,在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽,其次就是有足夠大的知名度,在短短的近兩個月左右的時間里,我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物,如果不是公司給了我深刻的體現(xiàn)機會,可能現(xiàn)在只是一個只會讀書本的書生。

  通過這段時間的學(xué)習(xí),從無知到認知,到深入了解,漸漸的我喜歡上了這個專業(yè),讓我深刻的體會到學(xué)習(xí)的過程是美的,在整個實習(xí)過程中,我每天都有很多的新的體會新的想法,想說的很多,我總結(jié)下來主要有以下幾點:

 。1)堅持開始實習(xí)的時候會覺得很累,尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但后在家人,同學(xué)和朋友的鼓舞下,<蓮山課件>我成功的堅持了下來,從此我明白了放棄只會讓自己后悔。

  (2)多聽多看多想多做少說到公司實習(xí)后,要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度,態(tài)度對了,即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸掌握的,態(tài)度不好就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好,在實習(xí)的過程中,多看別人怎么做,多聽別人怎樣說,多想自己應(yīng)該怎樣做,然后自己動手多做。

 。3)調(diào)整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好,比如居住環(huán)境差,工作環(huán)境不好等,經(jīng)常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒,不但做不好工作,還增加了自己工作的壓力,所以,我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài),對存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨,這樣才能保持工作的激情。

  (4)要虛心學(xué)習(xí)在工作的過程中,我們會碰到很多問題,有的是我們懂得的,也有很多是我們不懂的,不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請教,當(dāng)別人教我們知識的時候,我們也應(yīng)該虛心接受,不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。

  (5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候,工作中第做錯了不要緊,班長會糾正并原諒你,但下次你還在同一個問題上犯錯,就有些說不過去了,所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。

  經(jīng)過這次實習(xí),我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒有的東西,在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,以前我總想找一份合適自己愛好,專業(yè)對口的工作,可現(xiàn)在我知道找工作很難,要專業(yè)對口更難,很多東西我們初到社會才接觸,才學(xué)習(xí),所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機會的到來,要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀,應(yīng)盡快丟掉對學(xué)校的依賴心理,學(xué)會在社會上獨立,敢于參加與社會競爭,敢于承受社會壓力,適應(yīng)社會,使自己能夠在社會上快速成長。

【篇二】食品專業(yè)實習(xí)自我鑒定


  實習(xí)目的:

  對熙可食品廠實地實習(xí)認識,對工廠的設(shè)計,現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。

  實習(xí)公司介紹:

  碭山位于安徽省北部,處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富,含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等,膳食纖維,鈣鐵及多種微量元素,硒,鋅等含量明顯高于其他水果,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用,也能促進食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃,是果中。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司,湖南永州信億發(fā)有限公司,三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米,建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局,總投資1。5億元,分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元,06年11月9日動工,07年6月竣工,7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前,公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè),龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí),近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

  實習(xí)內(nèi)容:

  黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——殺菌,冷卻—成品。

  操作要點:

  1:熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

  2:切半分機器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。

  3:堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。

  4:去核,修整,挑選:質(zhì)量好的做半桃,次之切條,差的進行切丁,裝罐。

  5:加糖水,排氣,補加糖水,后封罐,殺菌。

  整個生產(chǎn)工藝中,重要的為淋堿步驟,去皮是否徹底,對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液,對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題,車間的污水直接通過小道外流,在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置,其余的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人,其中大部分集中在修整和切半,切條兩個地方,屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果,主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,其中不乏偷工減料者,在車間中,有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),這勢必帶來了隱患,下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,在車間短短的2個小時,汗一直往外冒,他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,非常艱辛,同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

  實習(xí)自我鑒定:

  在熙可公司參觀實習(xí)過程中,我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程,使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機,傳送裝置,淋堿裝置,滅菌設(shè)備,封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半,機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,但與人工切半相比,機器切半去核的效果不佳,很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,它對機器的依賴程度不高,設(shè)備的選購秉承了利潤大化的原則,從生產(chǎn)成本考慮采用常見的堿法去皮的方法,黃桃皮去除的效果很好,但耗水量大,如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,采用堿法去皮并不一定是好的選擇,酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地,見到了不同品種的黃桃,初步了解了黃桃的各項指標,形成了從原料到餐桌的整體概念。

  非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會,讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

【篇三】食品專業(yè)實習(xí)自我鑒定


  畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí),是將理論知識運用于實際的好機會,是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

  今年1月10日,我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí),采取每個崗位呆三天,學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項及設(shè)備操作,認真做筆記,每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解,并積極參與相關(guān)工作,注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作,用理論知識加深對實際工作的認識,用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。

  以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),在廠里的這段時間,我始終跟同事一樣上下班,協(xié)助同事完成相關(guān)工作,只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活,既緊張,又新奇,收獲也很多。通過實習(xí),使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。

  在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,接著是對每一個崗位進行全面的熟悉,熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,就必須加強對每一個崗位的管理,提高員工的責(zé)任意識,大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水為重要,飲料中95%的都是水,如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到終產(chǎn)品的質(zhì)量。

  在實習(xí)過程中給我一個深的印象是王老吉的滅菌過程,理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里,我一直在思考這樣的一個問題:企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程,比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌,每一鍋所需時間在50分鐘左右,而該廠只有三個殺菌釜,這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。

  如果能采取其他更好的殺菌方式,那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此,一個企業(yè)要取得較大的利潤,對生產(chǎn)過程的改進很重要,同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

  實習(xí)生活,感觸是很深的,各個方面都得到了提高,但對我來說主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力,如何學(xué)以至用,給我們將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干,虛心好學(xué)、工作認真負責(zé)的態(tài)度,積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時認真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告,成績良好。實習(xí)單位的反饋情況表明,在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)能力,具備了一定的組織能力和溝通能力,能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

  實習(xí)收獲,主要有以下幾個方面:

  1、通過直接參與企業(yè)的運作過程,學(xué)到了實踐知識,同時進一步加深了對理論知識的理解,使理論與實踐知識都有所提高,圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。

  2、提高了實際工作能力,為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。

  3、在實習(xí)單位受到認可。

  在工作過程中,我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,研究得還不夠深入,在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗:

  1、認定目標,端正工作態(tài)度,加強思想修養(yǎng)。

  2、注重聯(lián)系實際,理論與實踐相結(jié)合,努力提高職業(yè)素質(zhì)。

  3、熱愛工作崗位,牢記工作職責(zé),積極完成任務(wù),不斷提升工作效率。

  4、虛心求教,注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。

  我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活,為金錢在工作,幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,要買車子,要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話:“一個優(yōu)秀的男人,所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

  的確,一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,就是你素養(yǎng),你所懂得的,你所成就的這些才是真正的實力,這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的,作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤**的來,到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,在短短的兩個月時間,就讓我受益非淺,感慨萬千!